Biscotti delle feste, due ricette alternative

 

1 gennaio 2018
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È ancora la giornata giusta per dedicarsi alla cucina e alla pasticceria: oggi proponiamo dei biscotti delle feste semplicissimi da preparare e che si caratterizzano per due gusti estremamente diversi. Ai classici biscotti speziati, simbolo delle feste arricchiti dalla presenza di zenzero e di chiodi di garofano, aggiungiamo la ricetta dei biscotti con i semi di finocchio dal sapore un po’ salato, variante alternativa per le feste.

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I biscotti speziati sono dolcetti tradizionali perfetti per ogni occasione mentre i biscotti con i semi di finocchio sono perfetti per chi ama i gusti un po’ alternativi e decisamente non scontati. 

Biscotti delle feste, due ricette alternative





[photo courtesy of thinkstock]

Biscotti speziati

Ingredienti: 300 g farina; 200 g di zucchero; 100 g di burro; 10 g di lievito; 1 uovo; 1 dl di latte; 1 cucchiaino di chiodi di garofano in polvere; 1 cucchiaino di cannella in polvere; 1 cucchiaino di pepe in polvere; ¼ di cucchiaino zenzero in polvere, sale, un pizzico.

Mescolate all’interno di una ciotola capiente la farina setacciata, il sale e le spezie e mantenete tutto da parte. Prendete una terrina e lavorate all’interno il burro fatto a pezzetti e già ammorbidito  e lo zucchero. Aggiungete anche il tuorlo dell’uovo e poi farina con tutti gli aromi. Continuate ad impastare, aggiungendo pian piano anche l’albume montato a neve e il latte continuando fino a quando non avrete ottenuto un conferendogli uno spessore di circa mezzo centimetro e poi ricavate con il tagliabiscotti le forme che preferite, magari sempre natalizie.  Sistemate i biscotti preparati su una teglia ricoperta con la carta forno e lasciateli cuocere a 200° per circa 25 minuti, sfornateli e poi serviteli freddi.

Biscotti ai semi di finocchio

Ingredienti: 500 g farina; 200 g di zucchero; 1 bustina di vanillina; ½ bustina di lievito; 3 g di bicarbonato di sodio; 2 uova; 7 cucchiai di olio extravergine di oliva; 6 cucchiai di latte; semi di finocchio, q.b.

Amalgamate farina, lo zucchero, la vanillina, il lievito e il bicarbonato, poi aggiungete anche le uova, l’olio e il latte, già  mescolati e cominciate ad impastare fino a quando non avrete forma una palla. Lasciate riposare la palla di pasta per almeno trenta minuti in frigorifero. Riprendetela e poi spianatela, premendo con i palmi delle mani, cospargete di semi di finocchio e tagliate a pezzetti e fate cuocere i vostri biscotti in forno a 200° per 20 minuti poi serviteli.

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photo credits | thnkstock

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