Generalmente per i tartufini al cioccolato vengono preparati con biscotti o le fette biscottate se volete optare per qualcosa di più leggero, ma è anche vero che potrete benissimo utilizzate il pandoro di Natale.
Magari ne avrete ancora qualcuno avanzato in casa e con la ricetta dei tartufi di pandoro con la frutta secca potrete preparare dei dolcetti buonissimi in ogni occasione.
Tartufi con pandoro e frutta secca
Prendete il pandoro avanzato e poi sminuzzatelo e tritatelo fino ad ottenere un composto ricco di briciole come base principale dei vostri tartufi. | |
Versate il tutto all’interno di un recipiente, impastate aggiungendo anche la panna e il caffè. Aggiungete l’uvetta e la frutta secca sminuzzata, il cacao amaro, il cioccolato. Lavorate gli ingredienti con le mani fino a quando non avrete ottenuto una palla abbastanza liscia. | |
Lasciate riposare e rapprendere in frigorifero per almeno 30 minuti. Non appena il composto apparirà un po’ più consistente dovrete cominciare lavorarlo e a creare delle piccole palline. | |
Lavorate le palline e poi sistematele su una teglia. Sminuzzate il cioccolato con le mani e versatelo in una ciotola, poi aggiungetevi il burro: lasciate sciogliere tutto a bagnomaria oppure fare sciogliere tutto nel microonde. | |
Non appena avrete ottenuto la vostra ganache di cioccolato, intingeteci via via i tartufini. Lasciate riposare i vostri tartufini in frigorifero per almeno un’oretta per lasciarli rapprendere. Per una versione più light potrete anche sostituire la ganache con il cacao amaro. |
[photo courtesy of thinkstock]
Potrete aggiungere alla ricetta la frutta secca di vario genere come nocciole, l’uvetta, ma anche aggiungere qualche altro tipo di frutta disidratata come ad esempio le albicocche o le prugne secche veramente buonissime e ottime insieme al cioccolato.
TARTUFI DI PANDORO CON IL CIOCCOLATO
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