Che ne dite di preparare insieme una deliziosa creme brulé al caffè, senza glutine? Si tratta di un dolce al cucchiaio molto semplice e veloce da preparare che si consuma caldo. Per confezionare 6 porzioni occorrono 2 uova, un po’ di farina di riso e di zucchero, 2 tazzine di caffè amaro, 1 litro di latte. Per caramellare la crema procuratevi un po’ di zucchero di canna e per servire ai vostri ospiti dei chicchi di caffè, meglio se ricoperti di fine cioccolato.
Creme brule al caffè senza glutine
 | Lavorate in un pentolino le uova con lo zucchero e la farina di riso fino ad ottenere una crema spumosa e chiara. |
 | Aggiungete il latte a filo, poi mettete il pentolino sul fuoco a fiamma bassa. Mescolate la crema e lasciatela sul fuoco fino a quando si sarà addensata. |
 | Unite il caffè amaro e versate la crema ancora calda nelle coppette, poi spolverizzate con lo zucchero di canna e caramellate. |
 | Decorate con i chicchi di caffè e servite ancora caldo. |
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Per una merenda calda, nutriente e golosa, la creme brulé al caffè, senza glutine è il dolce ideale perché si prepara in poco tempo, con ingredienti semplici e genuini, senza cottura in forno e senza utilizzare troppi mestoli, e utensili da cucina: quel che occorre per fare una buonissima creme brulé al caffè è un pentolino, un mestolo di legno e una caffettiera. Per caramellare lo zucchero di canna e dare alla creme brulé al caffè quel colore tipico marroncino e per formare quella crosticina di zucchero croccante e squisita potete fare in due modi: se avete la fiamma ossidrica per dolci, o caramellatore, saranno sufficienti pochi secondi di fiamma per sciogliere lo zucchero e caramellarlo; se invece non ne avete potete utilizzare il forno. Mettendo le coppe di creme brulé al caffè per pochi minuti in forno caldo a 200° gradi potrete ottenere lo stesso procedimento.
Vi consiglio, da buona pasticcera e da curiosa donna di casa, di provvedere all’acquisto di una fiamma ossidrica per dolci: potrebbe essere un’idea regalo per il compleanno o per il Natale o anche un’occasione durante un saldo. Questi piccoli utensili da cucina hanno un costo molto accessibile, circa 20-25 euro, e i ricambi di gas si trovano con facilità nelle tabaccherie perché sono anche per gli accendini. Inoltre con la fiamma ossidrica per dolci potete caramellare, oltre alla creme brulé, anche la frutta, torte e dolci.
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