Se volete preparare l’omelette norvegese e pensate di trovarvi di fronte un’omelette salata, vi sbagliate di grosso. La Baked Alaska, nome originale dell’omelette norvegese, in effetti è un dolce sofisticato a base di pan di Spagna, gelato cotto al forno e golosa meringa bianca (ottima anche per la torta meringata al limone).

Per il pan di Spagna

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	Accendete il forno a 180°C, poi preparate il Pan di Spagna.
	Versate in un recipiente lo zucchero e le uova poi montate tutto utilizzando un frullino elettrico fino a quando non avrete ottenuto un composto spumoso. Aggiungete un po’ alla volta la farina setacciata per non creare grumi. Aggiungete anche la scorza di limoni (non trattati) e mescolate ancora il composto, ma molto delicatamente per evitare di sgonfiarlo.
	Imburrate e infarinate uno stampo per il forno, poi versatevi all’interno tutto il composto: lasciatelo cuocere in forno per circa 25 minuti e spegnete quando sarà dorato.
	Togliete la torta dal forno e rovesciatela su una griglia per farla raffreddare: bagnate la superficie del Pan di Spagna con il liquore (magari stendendolo con un pennello), poi lasciatelo raffreddare del tutto raffreddato e mettetelo in frigorifero per almeno un paio d’ore.
	Nel frattempo preparate la meringa mescolando lo zucchero semolato e lo zucchero a velo (in pari quantità) dividendo il composto in due pasti. Sistemate gli albumi in una ciotola, poi aggiungete la prima metà degli zuccheri montando gli ingredienti a neve ferma con un frullino. Aggiungete lentamente l’altra metà degli zuccheri aiutandovi con una spatola facendo attenzione a non smontare il delicato composto.
	Preparare il dolce: accendete il forno a 220°C. Sistemate il pan di Spagna sulla teglia, spalmatevi sopra del gelato morbido, poi ricoprite gli ingredienti con la meringa sistemata all’interno di una sac a poche creando dei piccoli ciuffi. Infornate per circa 5 minuti: quando la meringa si sarà scurita potrete servire il vostro delizioso Baked Alaska.

[photo courtesy of Thinkstock]

Le origini del dolce sono antiche dato che secondo la tradizione fu preparato per la prima volta nel 1802 per il presidente Thomas Jefferson alla Casa Bianca segnando un vero e proprip precedente, la prima volta che veniva servito del gelato come dessert in occasione di un banchetto presidenziale.