Pasqua, coniglietti con cioccolato e cocco

 

31 marzo 2018
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Come ravvivare i soliti dolcetti di pasta frolla? In occasione della Pasqua proponiamo la ricetta dei coniglietti con cioccolato e con cocco, un tipo di biscotto veramente sfizioso che potrete anche preparare insieme ai bambini.

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È un tradizionale biscotto di pasta frolla, ma la marcia in più è data dalla presenza della decorazione bianca a base di cioccolato bianco e di cocco e ovviamente anche dalla forma dei vostri biscotti.

Pasqua, coniglietti con cioccolato e cocco





Burro 200 grammi | 200 grammi di zucchero | sale - un uovo | 300 farina - 150 farina di cocco | Cioccolato bianco e cocco essiccato
Mescolare a crema il burro e lo zucchero a velo con un pizzico di sale. Aggiungete anche le uova e continuate a mescolare poi impastate la farina con il cocco grattugiato e mescolate la miscela di burro in modo tale da ottenere un composto abbastanza solido. Lasciate riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
Trascorso il tempo necessario, riprendete la pasta e lavoratela fino a ottenere uno spessore di circa 3 millimetri: ora non dovrete fare altro che ritagliare i biscotti a forma di agnello utilizzando gli appositi stampini. Potrete anche preparare dei biscotti con le formine diverse in modo tale da poter avere un risultato un po’ più misto, ma sempre all’insegna della Pasqua.
Disponete i biscotti sulla teglia e lasciate cuocere in forno a 200 gradi per circa 15 minuti, sfornateli e lasciateli raffreddare. Ora preparate la glassa: fate fondere il cioccolato bianco e poi spennellatelo sui vostri biscotti per creare la glassa.
Spolverizzate sulla superficie anche le scagliette di cocco per lasciarle aderire subito al cioccolato. Potrete anche mescolate le scagliate di cioccolato direttamente all’interno dell’impasto di cioccolato.

[photo courtesy of thinkstock]

Potrete scegliere forme ispirate alla Pasqua come ad esempio gli agnelli o i coniglietti, ma potrete anche scegliere altri tipi di formine come ad esempio fiori o decorazioni all’insegna della primavera da proporre per l’occasione.

 

BISCOTTI QUARESIMALI 

BISCOTTI DECORATI AL CIOCCOLATO 

BISCOTTI CON LA GLASSA DI ZUCCHERO 

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