Per molte popolazioni asiatiche ieri è iniziata la festa di primavera, nota al mondo occidentale come capodanno cinese, che interessa diversi paesi dell’Asia. Ogni anno è dedicato ad un animale dello zodiaco cinese e questo appena iniziato è quello del drago, simbolo di potenza, virilità e della sfera positiva, maschile yang. La ricetta di oggi ha come ingrediente principale un frutto: il Kumquat, meglio conosciuto come mandarino cinese.
Le crêpes light farcite con mandarino cinese, sono una ricetta semplice da preparare, con poche calorie e con un frutto molto consumato in occasione di questa festa cinese. Andiamo a prepararla insieme.
Crêpes light farcite con mandarini cinesi
 | Per prima cosa preparate l'impasto delle crêpes.Mettere in una terrina la farina, il latte, il sale, un pizzico di zucchero e gli albumi. Lavorare bene il tutto fino ad ottenere un composto fluido che si lascerà riposare per un’ora. |
 | Pulire i mandarini cinesi e farli cuocere per alcuni minuti in acqua e un cucchiaio di zucchero, quindi unire il liquore all’arancia. |
 | A questo punto preparate le crêpes con una padella antiaderente ungendola con pochissimo olio. Fatela scaldare per bene e poi versateci la pastella ottenendo una crêpe fina e leggermente dorata. |
 | Guarnite le crêpes con il composto ottenuto con i mandarini cinesi, fate scaldare insieme e poi servite. |
[photo courtesy of ThinkStock]
Le crêpes una volta preparate potranno essere guarnite con la buccia del mandarino tagliata a forma di fiore, o potrete semplicemente aggiungere qualche scaglia di cioccolato o una colata di sciroppo di frutta. Una ricetta che utilizzando pochissimo zucchero e solo l’albume dell’uovo vi permetterà di mangiare un dolce gustoso evitando i soliti sensi di colpa.
La scorza di questo mandarino è molto spessa, dolce, e molto aromatica, mentre la polpa ha un sapore acidulo, quindi vi consiglio di mettere anche la scorza a bollire con l’acqua e zucchero, per rendere ancora più dolci le vostre crêpes.
Si tratta di un dolce che potrete anche presentare per una cena con gli amici, rinnoverete un pò la vostra cucina e stupirete i vostri amici con un piatto che ha qualcosa della cucina orientale.
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