Eccomi con una nuova versione, estiva direi, della panna cotta: questa è alle pesche. Avevo voglia di un dolce al cucchiai fresco e perfetto contro il caldo estivo e quale migliore alternativa, considerando anche la possibilità di poter utilizzare delle pesche fresche che non chiedevano altro che di essere gustate? Dolce di una semplicità imbarazzante ed esecuzione immediata, la panna cotta alle pesche è ideale sia per una merenda golosa che per il dessert di fine pasto.
Panna cotta alle pesche
100 gr di cioccolato bianco | 4 pesche | q.b. vino passito | 250 ml di latte intero | 100 gr di zuccheri | 4 gr di colla di pesce | 250 ml di panna
 | Fare scaldare insieme panna, latte e 50 gr di zucchero. Nel frattempo mettere la gelatina a bagno in acqua fredda per 10 minuti. |
 | Unire nel pentolino precedente, lontano dalla fiamma, il cioccolato a pezzetti e mescolare bene fino a farlo sciogliere. |
 | Unire adesso anche la gelatina mescolando bene. Disporre su fondo di alcuni stamoini le pesche precedentemente tagliate a cubetti e cotte per qualche minuto in padella con lo zucchero ed il vino rimasto. |
 | Fare raffreddare prima a temperatura ambiente e poi in frigo per almeno 5 ore. |
[photo courtesy of Thinkstock]
Pochi e comuni ingredienti, facilmente reperibili, con una presenza d’eccezione, quella del cioccolato bianco che impreziosisce il dessert rendendolo super allettante. Una base di pesche fresche cotte con poco vino passito e zucchero ed un composto cremoso che sa di buono. Da provare, insomma. Raccomando l’utilizzo di prodotti di qualità per un risultato insuperabile. Provate anche la panna cotta alle pere, la panna cotta alle pesche e moscato e la panna cotta con confettura di rose, ideale per le occasioni speciali.
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