Tutti conosciamo lo strudel di mele, tipico dolce altoatesino tutto da gustare. Oggi vi propongo una delle tante golose varianti dello strudel, quello alle fragole e ricotta, in una veste decisamente più estiva. Trattasi di un dessert perfetto da servire a fine pasto, magari con l’aggiunta di una pallina di gelato, o con un ciuffo di panna montata. Un involucro di pasta sfoglia capace di conquistare con la sua friabilità ed un ripieno fresco e cremoso a base di ricotta mescolata con lo zucchero e poco altro.
Strudel alle fragole e ricotta
 | Lavorare la ricotta, in una ciotola, con lo zucchero e la scorza di limone unendo, se necessario, poco latte. |
 | Stendere la pasta sfoglia e farcirla con la crema ottenuta quindi coprire con le fragole tagliate a pezzi e cospargere a piacere con le gocce di cioccolato bianco. |
 | Chiudere lo strudel a libro sigillando bene i bordi e creare dei taglietti in superficie. Porre in forno caldo a cuocere in forno per circa 20 minuti a 180 °C. |
[photo courtesy of Thinkstock]
La farcia non prevede l’utilizzo delle uova per un risultato, se vogliamo, anche più leggero ma non per questo poco goloso. Insomma, se siete in cerca di un dolce facile che vi solletichi il palato l’avete trovato! Tra le possibili aggiunte delle gocce di cioccolato bianco o fondente o della granella di frutta secca a piacere: date una possibilità ai pistacchi. Lo strudel alle fragole e ricotta si rivela essere la soluzione ottimale per gli inviti dell’ultimo minuto: avete degli ospiti a cena inaspettati? Lo strudel si prepara in pochi minuti. Sullo stesso genere vi consiglio anche lo strudel alle prugne fresche e la millefoglie di ricotta e frutti di bosco.
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