Bevanda estiva, lo sciroppo con menta e cioccolato

 

24 giugno 2017
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Menta e cioccolato sono un connubio semplicemente perfetto: non a caso sono gli ingredienti ideali per la preparazione dello sciroppo con menta e cioccolato, una bevanda estiva che unisce alla freschezza della menta, la golosità del cioccolato pensata dallo chef Massimo Malantrucco, che ha gentilmente messo a disposizione dei lettori la sua personale ricetta.

Cupcake cioccolato e menta

Lo sciroppo con menta e cioccolato è ottimo per arricchire anche altri tipi di dolci o anche per decorare una semplice coppa di gelato.

Bevanda estiva, lo sciroppo con menta e cioccolato





un chilo mele | 2 dl di acqua | 500 gr. cioccolato fondente | 400 gr. zucchero | 40 foglie di menta
Lavate con cura le mele, togliere il picciolo e tagliatele in 4 spicchi. Raccogliete tutti gli spicchi all’interno di una pentola capiente e coprite con l’acqua, poi mettete sul fuoco e lasciate cuocere per un’ora fino a quando la polpa delle mele non sarà del tutto disfatta. A quel punto togliete dal fuoco e filtrate il composto ottenuto passandolo in un colino cinese. Raccogliete tutto il succo all’interno di una ciotola, coprite e lasciate riposare per almeno 24 ore.
Trascorso il tempo di riposo necessario, eliminate il fondo che si sarà depositato e poi rimettete sul fuoco e portate a bollore poi spegnete, aggiungete anche la menta e lasciate in infusione per almeno 3 ore. Togliete anche la menta, aggiungete anche lo zucchero e riportate di nuovo a bollore.
Spegnete il fuoco, aggiungete il cioccolato a pezzetti e lasciate sciogliere per bene. Lasciate raffreddare il tutto e poi aggiungete anche l’alcol. Mescolate bene e distribuite lo sciroppo-bevanda nelle bottiglie, poi conservatele in luogo fresco e asciutto.

[photo courtesy of thinkstock]

La preparazione è semplice, ma un po’ lunga: una volta preparato potrete conservarlo all’interno di bottiglie da conservarsi in luogo asciutto. Il consiglio è di utilizzare del cioccolato fondente per creare maggiore contrasto proprio con la menta, ma è anche vero che potrete anche personalizzare leggermente la ricetta magari sostituendo allo zucchero semolato lo zucchero di canna. Potrete anche provare a utilizzare le pere al posto delle mele. Provate anche la ricetta della crostata con menta e cioccolato e la torta ciocco menta di Anna Moroni.

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