La torta di biscotti e crema al limone è una sorta di simil cheesecake: la base della torta viene preparata con la stessa base di una tradizionale cheesecake in pratica con dei biscotti amalgamati al burro fuso.
La superficie della torta viene invece farcita con della crema al limone: è una torta rustica e molto facile da preparare, ma particolarmente adatta a chi ama soprattutto i sapori un po’ aciduli caratteristici degli agrumi.
Torta con biscotti e crema al limone
 | Rivestite uno stampo con la carta da forno. Preparate anche la base. Spezzettate i biscotti secchi e poi triturateli: lasciate fondere il burro e poi amalgamatelo al resto dei vostri biscotti. Disponete la base sullo stampo e poi livellatelo. Lasciatelo riposare per almeno 30 minuti in frigorifero. |
 | Tagliate i limoni a metà: tagliate qualche rondella sottile da utilizzare come guarnizione. Spremete il resto dei limoni per ottenere circa 100 grammi di succo. Amalgamate le uova insieme allo zucchero semolato e alla farina e poi aggiungete all’interno della stessa ciotola il succo di limone, poco per volta. |
 | Lasciate addensare il composto sul fuoco continuando a mescolare per circa 12 minuti fino a quando non avrete ottenuto una crema della consistenza che desiderate. |
 | Versate la crema al limone sopra i biscotti e infornate a 170° per circa 15-20 minut. Sformate la torta aiutandovi con la carta da forno del rivestimento, e lasciatela raffreddare in frigorifero per un’ora. Decoratela con le rondelle di limone e un po’ di zucchero a velo. |
Una volta preparata la nota potrete decorare la superficie con delle fettine di limone tagliate a rondelle che regaleranno un tocco in più. Per la base della vostra torta potrete utilizzare dei semplici biscotti secchi.
TORTA DI LIMONE, LA RICETTA DI MARCO BIANCHI
TORTA CON MANDORLE E CON LIMONE
TORTA SOFFICE CON LIMONE E CON MIELE
Commenta!