La torta di pere e grano saraceno è un dolce che adoro, fin da quando, qualche anno fa, l’ho scovato durante una puntata dei Menù di Bedetetta, se non erro. E’ il classico esempio di come una semplice torta di frutta possa diventare qualcosa di molto più che un comune dolce da credenza. La presenza del grano saraceno le conferisce un gusto a tratti rustico contrastato, però, dalla delicata dolcezza delle pere.
Torta di pere e grano saraceno
 | Sbucciare le pere e tagliarle a fettine. In una ciotola mescolare il burro con lo zucchero ed unire le uova: mescolare ancora. |
 | Unire le farine e il lievito e continuare a mescolare. Trasferire l'impasto in una tortiera foderata di carta forno o imburrata ed infarinata e livellare bene. |
 | Disporre sopra le fettine di pera premendo leggermente. Spennellare con la marmellata diluita nel succo di arancia infornare a 180 gradi per almeno mezz'ora. Contenuto video par |
[photo courtesy of Thinkstock]
Adatta ad una colazione da campioni, la torta di pere e grano saraceno può anche essere proposta come dessert di fine pasto servita, magari, su un letto di salsa alla vaniglia. Ecco quindi come il cereale tipico utilizzato nella preparazione dei classici pizzoccheri del Trentino può trovare impiego in un dolce sostanzioso e goloso da leccarsi i baffi. Ancora una volta Benedetta Parodi ci stupisce con una torta che, volendo, potrete farcire con uno strato di confettura alle pere. Provate anche la torta di grano saraceno con nocciole, miele e briciole di pane ed i pancake al grano saraceno senza glutine perfetti per la colazione.
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