Oggi prepariamo insieme un dolce di Natale molto buono e bello da presentare: la crostata di Natale con ricotta e spaghetti di cioccolato. Una golosa e friabile pasta frolla ammorbidita dalla ricotta fresca vaccina arricchita di tante gocce di cioccolato e per decorare…tanti spaghetti al cioccolato preparati con un impasto semplice a base di uova, burro, zucchero e cacao in polvere passato nello spremi patate, qualche rametto di pungitopo e un simpatico babbo Natale di pasta zucchero…
Crostata di Natale con ricotta e spaghetti di cioccolato
 | Preparate la pasta frolla: lavorate sulla spianatoia gli ingredienti fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo. Foderate uno stampo da 28 cm di diametro con le dita "bagnate" nella farina. |
 | Mescolate la ricotta con le gocce di cioccolato e poi spalmatela sul dolce. |
 | Nel frattempo preparate gli spaghetti di cioccolato: lavorate la farina con l'uovo, il burro morbido, e lo zucchero fino ad ottenere una pasta liscia e omogenea. |
 | Stendete l'impasto con la macchina per fare la pasta e ritagliate tanti spaghetti alla chitarra. Disponeteli sulla crostata e infornate a forno caldo a 180° per circa 40-45 minuti. |
 | Prima di servire spolverizzate con lo zucchero a velo. |
[photo courtesy of Thinkstock]
Ingredienti semplici da trovare, preparazioni facili per torte e dolci classici ma rielaborati in chiave “sfiziosa”, questo è la crostata di Natale con ricotta e spaghetti di cioccolato: una semplice crostata di pasta frolla friabile e golosa, farcita con ricotta vaccina fresca e gocce di cioccolato, ma decorata con una composizione fatta in casa tutta da mangiare per stupire grandi e piccoli nel pranzo di Natale! Non vi do consigli per realizzare la crostata perché non occorrono, seguite le indicazioni dello schema della preparazione e non avrete alcuna difficoltà a confezionare la pasta frolla e a farcire il dolce prima della cottura in forno; alcune indicazioni voglio invece aggiungerle per preparare gli spaghetti di cioccolato, il fiore all’occhiello della crostata di Natale con ricotta e spaghetti di cioccolato.
Per preparare gli spaghetti di cioccolato dovete lavorare la farina, l’uovo, il burro morbido e lo zucchero con una forchetta per alcuni minuti, fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo. Lavoratelo dunque con le mani e, se vi sembra troppo appiccicoso, aggiungete poca farina setacciata. Non ne incorporate troppa perché dovrete lavorare l’impasto nella macchina per fare la pasta in casa e dovrete quindi aggiungere altra farina per evitare che gli spaghetti alla chitarra, una volta ritagliati, si uniscano tra loro. Se invece il composto vi sembra duro, unite poco latte. Adagiate gli spaghetti di cioccolato sulla crostata di Natale con ricotta (come nella foto), cuocete in forno, spolverizzate con dello zucchero a velo e portate in tavola!
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