Si presentano gustosi e allegri i muffin alla ricotta con glassa al cioccolato bicolore: soffici dolcetti di pasta soffice e morbida con un cuore tenero di ricotta vaccina fresca da cuocere in forno, ricoperti da una glassa al cioccolato bianco con pezzetti di cioccolato fondente oppure con glassa fondente e scaglie o praline al cioccolato bianco…colore e golosità per una merenda bicolore divertente e nutriente!
Muffin alla ricotta con glassa al cioccolato
 | Mescolate la farina con il lievito per dolci. A parte sbattete le uova e aggiungete poco alla volta lo zucchero, il burro morbido e il latte e la ricotta. |
 | Unite la miscela a base di farina e amalgamate per bene gli ingredienti. Versate il composto in 12 stampini e cuocete in forno caldo a 160° per circa 30 minuti. |
 | Sfornate e lasciate raffreddare. Nel frattempo fondete il cioccolato con il latte e decorate i muffin alternando cioccolato fondente con praline bianche, e cioccolato bianco con scaglie di fondente. |
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I muffin alla ricotta con glassa al cioccolato bicolore si preparano in poco tempo e con una ricetta molto facile: si tratta di lavorare con la frusta elettrica tutti gli ingredienti, amalgamandoli all’impasto pochi per volta e secondo un certo ordine che potete scoprire consultando lo schema della preparazione, e poi di distribuire il composto in 12 pirottini da muffin. Solo dopo la cottura in forno, di circa 2o- 25 minuti, potete fondere il cioccolato bianco e quello fondente con poco latte e glassare così i dolcetti.
Per sciogliere il cioccolato potete utilizzare il microonde mettendo la potenza media e unendo nella ciotola alcuni cucchiai di latte; togliere dal microonde ogni 30- 40 secondi per girare un po’ in modo da facilitare lo scioglimento del cioccolato con il latte e poi versare poco cioccolato sui muffin. Per le dosi del latte utilizzate quelle indicate ma potete anche regolarvi da soli, sel senso che, se il cioccolato sciolto risulta troppo liquido unite altro cioccolato da fondere; al contrario se la miscela vi sembra invece troppo densa, unite poco latte. La giusta consistenza deve essere quella che vi permette di spalmare con un cucchiaino o con un pennello da dolci la glassa sui muffin alla ricotta! Alternate la glassa al cioccolato bianco con le scaglie o le perline di cioccolato fondente e la glassa scura con confettini al cioccolato bianco: l’effetto bicolore renderà i muffin alla ricotta con glassa al cioccolato bicolore ancora più invitanti e allegri!
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