Ecco la ricetta del tiramisù in versione gelato o semifreddo. Sono i gelati al gelato al caffè e alla vaniglia praticamente a sostituire la presenza della crema o del mascarpone per la realizzazione di una variante al gelato e fredda del tradizionale tiramisù, uno dei dolci più amati a livello nazionale e internazionale.
Potrete potrete anche biscotti al cioccolato insieme ai pavesini per la preparazione di un dessert molto gustoso che potrete anche decorare con del cacao amaro o delle scagliette di cioccolato fondente o al latte.
Tiramisù semifreddo, la ricetta con il gelato
Preparate lo stampo da plumcake, perfetto per un dolce delle genere, foderate, con la carta da forno bagnata e strizzata per poter poi togliere il dolce dalla teglia apposita. | |
Lasciate ammorbidire la metà del gelato al caffè e poi spalmatela sul fondo dello stampo con l'aiuto di una spatola. Immergere velocemente i pavesini nel caffè (ma no troppo per non lasciarli ammollare troppo) e poi sistematelo sopra il gelato, ma senza lasciare spazi vuoti. Lasciate riposare in freezer per almeno 30 minuti. | |
Lasciate ammorbidire il gelato alla vaniglia e spalmatelo sui pavesini. Livellatelo e copritelo con i biscotti al cioccolato. | |
Aggiungete il resto del cioccolato al caffè rimasto. Compattate bene, poi trasferite tutto in freezer per almeno un paio di ore. Grattugiate il cioccolato fondente e rovesciare lo stampo su un piatto da portata freddo. Sfilate lo stampo, staccate con delicatezza i bordi della carta forno. | |
Spolverizzate la superficie con il cioccolato grattugiato e poi affettate il vostro tiramisù. |
[photo courtesy of thinkstock]
Potrete anche optare per qualche variante, magari scegliendo il gelato alla vaniglia, il gelato al cioccolato fondente o al latte.
SEMIFREDDO CON LAMPONI E CON CIOCCOLATO
TIRAMISU’ CON PISTACCHIO E CON PAVESINI
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