Nei tortini integrali di mirtilli ritroverete tutto il sapore rustico della farina integrale e la freschezza acidula dei mirtilli: la ricetta è perfetta per la preparazione di una ricetta veramente semplice e perfetta per la merenda anche dei bambini.
Potrete anche preparare una torta unica, ma se volete qualcosa di più raffinato potrei ricorrere ai tortini monoporzioni.
Tortini integrali con i mirtilli
 | Potrete anche variare leggermente la ricetta sostituendo ai mirtilli surgelati le fragole ad esempio oppure optare per una versione con le pesche sciroppate. Il tocco finale prima di servire è dato da un tocco di zucchero a velo vanigliato. |
 | Mescolate all’interno di un recipiente ampio le uova e lo zucchero e poi mescolate energicamente utilizzando una frusta. A quel punto dovrete aggiungere lo yogurt e versate all’interno del composto anche l’olio. Mescolate e aggiungete anche la farina e il lievito, ma un po’ alla volta. |
 | Continuate a lavorare finché non otterrete un composto liscio ed omogeneo. Preparate anche i mirtilli scongelati: sciacquateli e poi aggiungeteli al resto dell’impasto lasciando qualche mirtillo da parte che vi servirà per la decorazione dei dolci. |
 | Ora preparate le teglie monoporzione: rivestite la base con la carta da forno, dividete in quattro parti uguali l’impasto. Versatelo all’interno delle teglie e poi livellatelo con una spatola o aiutandovi con il dorso di un cucchiaio. Aggiungete i mirtilli interi avanzati, spolverizzate con altro zucchero ed infornate in forno preriscaldato a 160° per circa 30 minuti. |
 | Prima di togliere i dolcetti dal foro effettuate la prova stecchino. Bucherellate la superficie: dovrà uscire asciutto, a conferma che il tortino è cotto. Sfornate i dolcetti e poi spolverizzateli con lo zucchero a velo. |
[photo courtesy of thinkstock]
Potrete anche variare leggermente la ricetta sostituendo ai mirtilli surgelati le fragole ad esempio oppure optare per una versione con le pesche sciroppate. Il tocco finale prima di servire è dato da un tocco di zucchero a velo vanigliato.
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