Il lemon plumcake, ovvero il plumcake al limone che ho visto realizzare qualche tempo fa durante una puntata di Detto Fatto è molto di più di quello che ci si potrebbe immaginare. Un perfetto e raffinato dessert di fine pasto che deve la sua forza sia alla bagna al limoncello con la quale va irrorato appena tirato fuori dal forno, che alle meringhette utilizzate per la decorazione, che in realtà ho utilizzato già pronte, senza seguire la ricetta originale che vuole siano aromatizzate alla liquirizia.
Lemon plumcake di Detto Fatto
 | Mescolare con una frusta le uova, la panna e unire la scorza di limone e lo zucchero. |
 | Setacciare la farina con il lievito e unire alla miscela quindi unire anche il burro sciolto. |
 | Versare il composto ottenuto nell’apposito stampo da plumcake imburrato e infarinato e cuocere a 180°C per 40-45 minuti. |
 | Nel frattempo fare bollire acqua e zucchero, fare intiepidire e inserire il limoncello. Togliere il plumcake dallo stampo e inzupparlo con la bagna quando è ancora caldo. |
 | Farcire a piacere con delle meringhette. |
[photo courtesy of Thinkstock]
Detto questo, il lemon plumcake è perfetto per essere servito al termine di una cena a base di pesce, per concludere un pranzo con amici o ancora da proporre all’ora del te. Dai molteplici utilizzi, fa sempre fare un’ottima figura. Risulta umido al palato, proprio come piace a me, e la bagna al limoncello lo impreziosisce notevolmente, oltre a regalargli un profumo inebriante. Sullo stesso genere, provate anche il plumcake alle carote e arancia, il plumcake di zucca e cioccolato e il plumcake al cioccolato bianco.
Commenta!