Avete ricevuto tantissime uova di Pasqua la scorsa settimana? Non sapete come utilizzare il cioccolato avendo paura di mettere su qualche chilo di troppo in vista dell’estate? Avete ospiti a cena o dovete portare il dolce per la scampagnata del 25 aprile? Allora potreste preparare in casa dei golosi bignè al cioccolato utilizzando proprio il cioccolato delle uova di Pasqua! Conoscete il detto “prendere due piccioni con una fava?”…
Bignè al cioccolato
 | Mettete sul fuoco una casseruola con l'acqua e il burro, portate ad ebollizione e poi togliete dal fuoco. Aggiungete la farina tutta assieme e il lievito per dolci. |
 | Rimettete sul fuoco e mescolate con un cucchiaio di legno fino a quando il composto non si stacca dalle pareti della casseruola. |
 | Togliete dal fuoco e fate raffreddare, poi unite l'uovo e il tuorlo mescolate per bene. Formate tante palline, disponetele sulla placca del forno e cuocete in forno caldo a 180° per circa 20 minuti. |
 | Abbassate il forno a 100 e cuocete per altri 20 minuti. Nel frattempo preparate la crema al cioccolato: lavorate in una casseruola le uova con lo zucchero e la maizena, poi unite il latte a filo e mettete sul fuoco. |
 | Portate ad ebollizione, sempre mescolando con un cucchiaio di legno e lasciate addensare, poi unite il cioccolato. Togliete la crema dal fuoco e lasciate raffreddare. |
 | Farcite i bignè con il cioccolato e poi versate sui dolcetti quello rimasto, oppure fondetene altro con un po' di latte. |
[photo courtesy of Thinkstock]
Dopo la ricetta del ciambellone bicolore con ribes rossi, per utilizzare il cioccolato delle uova di Pasqua, propongo oggi un’altra ricetta per il riciclo di quella golosità che è il cioccolato ma che in dosi eccessive, come tutte le cose, stanca! La ricetta dei bignè al cioccolato non è affatto difficile da eseguire, ma dovete però fare esattamente come indicato nello schema della preparazione per avere un risultato eccellente, anche se un po’ laborioso. Se invece non avete molto tempo da impiegare per il loro confezionamento, allora potete acquistare in pasticceria o nei negozi specializzati per preparazioni dolciarie, dei bignè già pronti solo da farcire. Vi assicuro che non è difficile preparare in casa la pasta dei bignè però, chiaramente, occorre un po’ di tempo.
Fate assolutamente in casa il cioccolato! Anche perché altrimenti come potete usare quello delle uova di Pasqua?! Per farcire i bignè utilizzeremo circa 150 gr di cioccolato, meglio se fondente, ma anche al latte o bianco andranno bene. Lavorate uova, zucchero e maizena con un cucchiaio di legno in una casseruola poi unite il latte a filo e portate ad ebollizione. Lasciate addensare la crema pasticcera e poi unite il cioccolato che, a contatto con la crema bollente, si scioglierà in pochi minuti. Amalgamate per bene e poi togliete dal fuoco. Lasciate raffreddare e farcite con un po’ di crema al cioccolato i bignè. Mettete da parte un po’ di crema al cioccolato oppure, se sarà appena sufficiente per riempire i bignè, prendete altro cioccolato e fondetelo al microonde o a bagnomaria con un paio di cucchiai di latte e versatelo sui bignè…saranno ancora più squisiti!
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