Mousse al caffè di Cotto e Mangiato

 

20 febbraio 2016
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Tra i dolci al cucchiaio la mousse al caffè rimane uno di quelli insostituibili. E non potrebbe essere altrimenti: la sua consistenza vellutata la rende così tanto allettante che il pranzo o la cena non potrebbero concludersi in modo migliore. La ricetta, facile come al solito, proviene da Cotto e Mangiato ed è pronta in poche e semplici mosse. Il risultato è un dessert capace di prendere per la gola chiunque, i caffeinomani in particolare.

mpusse caffè cotto mangiato

Mousse al caffè di Cotto e Mangiato





3 tuorli | 150 gr di zucchero | 500 ml di panna fresca | 1 bacca di vaniglia | 6 tazzine di caffè ristretto | cacao amaro | 10 amaretti
Fare scaldate il caffè senza però raggiungere il bollore ed unire un cucchiaio di zucchero. Montare in una ciotola a parte i tuorli con 100 grammi di zucchero fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.
Unire il caffè a filo continuando a montare ed unire la vaniglia. Montare a parte la panna a neve insieme a 50 grammi di zucchero e continuare a montare per qualche secondo.
Unire la panna alla crema di caffè e mescolate con una frusta delicatamente effettuando dei movimenti circolari dall’alto verso il basso.
Versare la mousse in 6 coppette monoporzione e lasciarle in frigo per 2 / 3 ore. Decorare infine con una spolverata di amaretti sbriciolati e del cacao amaro in polvere.

La mousse al caffè è perfetta per qualsiasi stagione e per qualsiasi occasione, dalla fine dei pasti al dolce pomeridiano. Una volta pronta va decorata con degli amaretti sbriciolati e del cacao amaro in superficie ma nel caso in cui preferiate potrete sempre optare per della granella di frutta secca come ad esempio di nocciole (che si sposano alla grande con il sapore del caffè) o di pistacchi. Non fate mancare qualche goccia di cioccolato che risulta essere la ciliegina sulla torta. Provate anche, sullo stesso genere, la torta mousse al caffè, la mousse di fragola e la mousse al caffè e mascarpone.

Photo Credits | Nataliia Leontieva / Shutterstock.com

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