Come utilizzare le arance che si hanno a disposizione in frigorifero? L’ideale è mettersi in cucina e preparare i biscotti all’arancia morbidi. Fragranti e buonissimi in ogni momento della giornata, questi biscottini vi tireranno su di morale: basta gustarli insieme al tè o al caffè per assaporare il connubio perfetto di arancia arricchita dalla presenza del cioccolato.
Potrete anche variare leggermente la ricetta di questi biscotti molto morbidi. Potrete ad esempio sostituire il mandarino all’arancia per aver un gusto più leggero e magari optare semplicemente per l’arancia.
Biscotti all’arancia morbidi
 | Per preparare i vostri biscotti all’arancia morbidi dovrete versare all’interno di un recipiente il burro ammorbidito e lo zucchero: mescolate fino a quando non avrete ottenuto un composto ben cremoso. Aggiungete l’uovo ed il succo d’arancia e continuare a mescolare con le fruste. Unite la farina 00, il lievito e un pizzico di sale. Aggiungete anche le gocce di cioccolata o la cioccolata in scagliette. Impastate tutti gli ingredienti e poi lavorate ancora con le mani. |
 | Dovrete ottenere un panetto morbido e abbastanza appiccicoso. Se necessario, aggiungete un altro po’ di farina. Una volta che avrete ottenuto la giusta consistenza dovrete lasciar riposare il vostro impasto per i biscotti in frigorifero per almeno un’oretta. Trascorso il tempo necessario, riprendete l’impasto e lavoratelo un po’ con le mani. Lavorate l’impasto fino a ottenere tante palline della stessa dimensione che dovranno essere più o meno grandi come una noce. |
 | Passatele prima nella ciotola con lo zucchero semolato e poi nella ciotola con lo zucchero a velo per creare una doppia farcitura. Trasferite ogni pallina su una teglia ricoperta con la carta forno e schiacciatela leggermente. Lasciate cuocere in forno statico i vostri biscotti morbidi in forno a 180 gradi per 20 minuti. Sfornateli e lasciateli intiepidire, poi serviteli. |
[photo courtesy of thinkstock]
La presenza delle gocce di cioccolato infatti rende rende più ricco e pastoso il sapore dei biscotti. Altra variante da provare è il cioccolato bianco in sostituzione del cioccolato fondente o l’abbinamento mandarino-cioccolato bianco (qui un’altra ricetta dei biscotti con arancia e cioccolato e qui potrete provare la ricetta dei biscotti con uvetta e pinoli).
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