Ecco una ricetta semplice e abbastanza veloce per dei deliziosi dolcetti con le uova, la farina, il latte, il burro e il frutto autunnale preferito da grandi e piccini: la castagna! Volete confezionare 12 cupcake con glassa di castagne? Sono degli ottimi dolcetti da forno dalla pasta morbida e soffice, ideali per la merenda a scuola dei bambini o per uno spuntino goloso durante la giornata!
Cupcake con glassa di castagne
 | Montate il burro con lo zucchero fino ad ottenere un composto quasi bianco, quindi aggiungete, uno alla volta, le 2 uova e 1 tuorlo. |
 | Mescolate la farina con il lievito, poi aggiungete poco alla volta al composto assieme al latte, a filo, per ammorbidire. |
 | Distribuite il composto nei 12 stampini e cuocete in forno caldo a 160° per circa 25-30 minuti. Nel frattempo preparate la glassa alle castagne. |
 | Montate l'albume con lo zucchero fino ad ottenere un composto molto spumoso e gonfio, poi unite la farina di castagne e per ultimo il succo di limone. |
 | Quando sfornate i cupcake laciateli raffreddare e poi decorate con la glassa di castagne! |
[photo courtesy of Thinkstock]
I cupcake con glassa di castagne sono dei dolcetti dalla pasta morbida e soffice che ricordano per la loro forma i muffin, si confezionano difatti con gli stessi stampini da 12, o da 6, se utilizzate gli stampini americani che sono grandi il doppio di quelli europei. Vi è tuttavia una differenza tra i cup cake e i muffin e consiste negli ingredienti usati per la pasta: mentre i cup cake hanno un impasto semplice a base di uova, farina, burro e lievito per dolci; i muffin hanno una pasta più ricca in cui si possono aggiungere frutta secca o gocce di cioccolato, pezzi di frutta o canditi. Per bilanciare la dolcezza, e la golosità, i cup cake si ricoprono con una glassa a base di zucchero, cioccolato, latte e nelle ricetta di oggi con una glassa di castagne, zucchero a velo, latte e albume.
I cupcake con glassa di castagne hanno un gusto delicato e dolce con una copertura sfiziosa e molto avvolgente. Vi consiglio di prepararli per la merenda a scuola dei bambini, ma anche per uno spuntino durante la giornata: sono quel che ci vogliono per ricaricare le energie e per coccolarsi con un dolce buono e nutriente. Inoltre si preparano con un frutto di stagione! Sul sito troverete molte altre ricette che hanno tra gli ingredienti principali le castagne perché non solo sono molto buone, ma si prestano benissimo per preparare dolci e golosità.
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