I biscotti al cacao e rum, ricetta semplice vista preparare durante una puntata di Cotto e Mangiato, sono dei dolcetti piuttosto morbidi, ideali per accompagnare il te o il caffè. Caratterizzati da una consistenza insolita, risultano particolarmente piacevoli al palato. Ad arrichire l’impasto delle nocciole tritate e del rum, che nel caso in cui i biscotti siano destinati ai bambini potrete sempre omettere o sostituire con un aroma a piacere, vaniglia in primis.
Biscotti al cacao e rum
 | Versare nel mixer le nocciole spellate con lo zucchero e frullarle fino ad ottenere una farina. Versare in una ciotola la farina e il cacao setacciato insieme al burro tagliato a pezzi. Unire anche rum e sale. |
 | Impastare bene il tutto fino ad ottenere una palla. Avvolgerla nella pellicola trasparente e farla riposare per 20 minuti in frigo. |
 | Creare delle palline della grandezza di una noce e porle su una teglia rivestita di carta forno. |
 | Fare cuocere per 15 minuti a 180°, sfornare, fare raffreddare e servire. |
[photo courtesy of Thinkstock]
Sicuramente i biscotti al cacao sono tra i più amati in assoluto ed in questa versione risultano anche più apprezzati dagli adulti, per via del tocco deciso donato dal rum. Vanno conservati in apposite scatole di latta per evitare di farli diventare secchi. Io non consiglio alcuna variante, li ho trovati ottimi così, da ripreparare senz’altro. Attenzione: creano dipendenza, assaggiato il primo non potrete più fermarvi ed il rischio di finirli tutti è dietro l’angolo. Sullo stesso genere vi consiglio anche i cookies al cacao, nocciole e gocce di cioccolato, i biscotti glassati al cioccolato ed i biscotti lingue di gatto al cacao.
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