Oggi vi propongo una ricetta di biscotti molto particolari: le ciambelline decorate. L’impasto è uguale per tutte, cambia solo il modo con cui vengono decorate, ovvero con cioccolato, zucchero caramellato, marmellata di pesche e confettini colorati.
Ci vuole circa un’oretta per prepararli e non è per nulla difficile. Una volta preparato l’impasto, dividetelo per formare i biscotti e decorate nei modi che preferite. La ricetta che vi riporto è quella per le ciambelline alla marmellata decorate con gli zuccherini colorati.
Questi biscotti vengono spennellati con del brandy, ma evitate se volete servirli ai bambini. Al suo posto utilizzate un cucchiaio di acqua tiepida per allungare la marmellata.
Ciambelline alla marmellata
200 gr. farina | 50 gr. zucchero | 1 bustina lievito per dolci | 1 bustina zucchero vagliato | 5 cucchiaio latte | 1 tuorlo | 30 gr. burro | per decorare: confettini colorati | 50 gr. marmellata di pesche | 1 cucchiaio brandy alla pesca
 | Prendete la farina e setacciatela mettendola a fontana su un piano da lavoro, poi aggiungete lo zucchero, sia semolato che vanigliato e un pizzico di sale. |
 | Al centro della fontana di farina mettete il burro fuso, tre cucchiai di latte e il tuorlo. Con una forchetta amalgamate gli ingredienti insieme alla farina un pò alla volta. Dopo aver fatto assorbire acqua e uovo alla farina lasciare la forchetta e impastare con le mani. |
 | Incorporate lentamente il latte fino ad aver impastato completamente e ottenuto una pasta omogenea ed elastica dopodichè dividetela in sei parti e formate dei rotolini di circa mezzo centimetro di diametro. |
 | Ora tagliate i rotolini in pezzetti di pasta lunghi circa dieci centimetri poi unite le due estremità formando i biscotti a ciambellina. Prendete una teglia, foderatela di carta da forno e ponetevi sopra le ciambelline. |
 | Preriscaldate il forno a 180°C e cuocete per una ventina di minuti o fino a che i biscotti saranno belli dorati. Una volta cotti tirate fuori la teglia, lasciate intiepidire, poi spennellate con una mistura di brandy e marmellata poi cospargete con gli zuccherini colorati. |
 | Se invece sono biscotti destinati ai bambini utilizzate un cucchiaio di acqua tiepida per allungare la marmellata. Ponete su un piatto da portata e servite. |
[photo courtesy of fooditemoftheday]
Commenta!