Io l’avrei definita torta alla frutta secca, ma è anche vero che potrebbe prendere il nome di qualsiasi tipo di frutto volessimo utilizzare per la sua preparazione. La torta di noci di Rosa di Cotto e Mangiato infatti si prepara con un misto di noci, mandorle e nocciole a piacere, sgusciate e tritate finemente, anche se credo che possiate utilizzarne anche un solo tipo, quello che più vi piace, l’importante è raggiungere la dose di 100 gr in tutto.
Torta di noci
 | In un pentolino fare fondere il cioccolato con 1/2 cucchiaio d'acqua ed il burro.In una ciotola mescolare le uova con lo zucchero e la bustina di vanillina. Unire la farina setacciata e e la maizena. Unire a questo composto il cioccolato, la frutta secca tritata e mescolare bene. |
 | Versare il composto ottenuto in uno stampo rotondo o a ciambella imburrato ed infarinato e fare cuocere a 180C° per 35 minuti. |
 | Fare raffreddare e sfornare. Nel frattempo preparare la glassa facendo sciogliere il cioccolato e panna insieme su fuoco bassissimo e ricoprire con la crema ottenuta la torta. |
 | Fare solidificare a temperatura ambiente e spolverare a piacere con dello zucchero a velo. |
[photo courtesy of Thinkstock]
Dire che questa torta sia buonissima è riduttivo, è una bomba calorica, ma golosa, ricca di cioccolato e come se non bastasse con una glassa di cioccolato fondente e panna fresca, che la fa diventare irresistibile. La sua preparazione comunque non è difficile, un incentivo a prepararla. La trovo perfetta da essere portata a casa di amici in occasione di un invito a cena.
Grazie alla glassa di cioccolato con la quale viene ricoperta è molto amata anche dai bambini. E’ ideale anche per una ricca colazione, nutriente quanto basta per affrontare la giornata! Potete prepararla anche con 1-2 giorni di anticipo, si conserva benissimo e, se possibile, il giorno dopo è ancora più buona, provare per credere. Conservatela in un luogo non troppo caldo però, la glassa potrebbe sciogliersi.
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