Bignè alla crema
Ieri è stata la Festa del Papà e il dolce più mangiato e desiderato sono stati i bignèo anche detti zeppole!! alla crema, al cioccolato, fritti o al forno, grandi o piccoli, chi più chi meno ci siamo fatti una bella abbuffata!!! oggi allora mi è venuto in mente che forse si potevano preparare in casa, magari con prodotti freschi e friggedoli soprattutto in un olio buono……quindi se ieri non li avete mangiati e avete voglia di prepararli per il vostro papà ecco la ricetta!! Occorrente per 8 bignè Tempo di preparazione: 40 minuti + cottura INGREDIENTI: 180 g di farina 4 uova 2 tuorli 120 g di burro 1 cucchiaio di zucchero zucchero vanigliato scorza grattuggiata di un limone un pizzico di sale olio per friggere crema pasticcera per riempire i bignè PREPARAZIONE: Prendete tegame e versateci dentro un pochino di acqua, il burro e il pizzico di sale e mettete sul fuoco. Quando bollirà togliete dalla fiamma e aggiungete la farina, mescolando bene con con un cucchiaio di legno. Rimettete quindi sul fuoco e continuate a girare fino a quando si staccherà in modo semplice sia dal cucchiaio di legno che dalle pareti della pentola. Una volta fatto togliete il tutto dal fuoco e lasciate raffreddare, poi unite al composto le uova aggiungendole una per volta e poi i tuorli.Continua a leggere
Crema pasticcera
Quante volte prepariamo dolci, biscotti, torte e vorremmo accompagnarli con qualcosa di buono e sfizioso come la crema pasticcera??? milioni di volte e la ricetta per prepararla sembra sempre così difficile e lunga…….voglio provare quindi a spiegarvi come si prepara pensando che vi potrà essere molto utile e soprattutto per la seconda ricetta di oggi!!! Un pò di attenzione e come al solito tanta passione […]Continua a leggere
Cioccolatosi
Una ricetta semplice per dei biscotti al cioccolato molto gustosi. La preparazione è un pò particolare ma il risultato è assicurato! Come sempre tanta cura e attenzione nella preparazione e soprattutto nella cottura, non lasciateli troppo nel forno meglio un pò morbidi che cotti e troppo secchi!! Occorrente per 4-6 persone Tempo di preparazione: 20 minuti + raffreddamento INGREDIENTI: 200 g di cioccolato fondente 100 g di burro 115 g di zucchero 3 uova 1 cucchiaino di essenza di vaniglia 240 g di farina 30 g di cacao 1/2 cucchiaino di lievito 1 pizzico di sale 60 g di zucchero a velo PREPARAZIONE: Prendiamo un pentolino e facciamo sciogliere a bagnomaria il burro e il cioccolato; una volta sciolto togliamo dal fuoco e uniamo lo zucchero, le uova e, se il pentolino è abbastanza grande aggiungete anche la farina, il cacao, il pizzico di sale e il lievito. Mescolate e amalgamate per bene tutti gli ingredienti aggiungendo per ultima la vaniglia. Su un piatto mettete lo zucchero a velo e mano a mano preparate delle palline con l’impasto e lasciatele rotolare nello zucchero!Continua a leggere
Uova di Pasqua
La Pasqua si avvicina e con la festa anche la praparazione di piatti e dolci tipici. Di solito le uova di cioccolato si comprano o vengono regalate, ma con un pò di buona volontà e pazienza si possono preparare anche in casa….bisogna solo attrezzarsi un pò e avere pochi ma fondamentali attrezzi da cucina! Ciò che vi serve sicuramente, oltre a del buon cioccolato di qualità sono gli stampi per le uova acquistabili nei negozi di casalinghi, nei grandi supermercati, nei nuovi negozi attrezzati solo con oggetti per la cucina, o addirittura è possibile acquistarli su internet ad esempio su e-bay! e per quelli più bravi e precisi anche un termometro per dolci detto carammelometro. Occorrente per un uovo grande Tempo di preparazione: 40 minuti + raffreddamento Uova di Pasqua INGREDIENTI: 500 g di cioccolato di ottima qualità 2 stampi per uova PREPARAZIONE: Fate sciogliere il cioccolato a bagnomaria lavorandolo pian piano e controllando che si sciolga bene; lasciatelo quindi raffreddare per almeno 20 minuti. Una volta fatto prendete lo stampo a forma di mezzo uovo (potete usare sia quelli di metallo rigidi ma un pò difficili da maneggiare soprattutto se siete dei pasticceri alle prime armi……oppure quelli di plastica trasparente di policarbonato più maneggevoli e facili da usare!!). A questo punto aiutandovi con un cucchiaio spalmate il cioccolato internamente allo stampo, meglio se usate il dorso del cucchiaio in modo da spalmare con più precisione.Continua a leggere
Cioccolatoterapia
Che il cioccolato è buono lo sappiamo bene! che abbia proprietà antidepressive e aiuti il buon umore pure……ma negli ultimi anni non è più utilizzato solo come semplice alimento, sono state create vere e proprie linee di cosmetici, bagnoschiuma, creme e diversi shampoo al cioccolato fondente, al cioccolato al latte, al peproncino, panna e cioccolato ecc. Insomma il cioccolato ha investito golosi e non e perfino le SPA e i centri benessere si sono attrezzati con massaggi e terapie a base dell’ingrediente del peccato!! Eh si perchè del cioccolato si è sempre parlato “male”, fa ingrassare, fa venire i brufoli, si mangia solo quando si è giù di morale……insomma veniva visto solo dal lato negativo! Oggi la situazione è cambiata e il cioccolato è stato rivalutato e non solo nell’alimentazione ma anche come terapia!! Le proprietà del cioccolato sono molte, ad esempio i semi di cacao sono molto ricchi di teobromina che ha sulla pelle un’azione lipolitica in grado di aiutare a ridurre la cellulite (fantastico!!!); poi la grande concentrazione di sali minerali consente di utilizzarlo per trattamenti reminarelizzanti, calmanti, anti-stress e anche drenanti!! Allora lasciatevi andare ad un massaggio rilassante con il cioccolato caldo, o a un trattamento stimolante, energizzante e riducente al cacao e al cioccolato, oppure ad un trattamento Choco-Energy per il viso dalle proprietà anti-età e anti-stress!Continua a leggere
Mousse ai frutti di bosco
Una ricetta fresca e sfiziosa ideale per le cene d’estate (che prima o poi arriveranno!). Tanti frutti di bosco come mirtilli, ribes,uva spina…..in cucina non vengono utilizzati molto ma sono ideali come dessert; si possono usare come semplice macedonia, per le crostate, per preparare marmellate, per il gelato o per preparare i deliziosi bicchierini della ricetta di oggi! Mini mousse dall’aspetto invitante e sfizioso! Mousse ai frutti di bosco Occorrente per 6 persone Tempo di preparazione: 20 minuti + raffreddamento INGREDIENTI: 500 g di panna fresca 2 yogurt alla vaniglia 2 cucchiai di gelatina di fragole 2 cucchiai di vodka al limone 1 cucchiaio di miele frutti di bosco PREPARAZIONE: Iniziamo a prendere la panna e montiamola un pò con una frusta elettrica, mescoliamola poi con i due vasetti di yogurt e il cucchiaio di miele. Una volta amalgamato per bene tutto il composto prendiamo dei bicchierini picccoli ( quelli bassi e “cicciotti” da liquore) e versiamo la mousse. Mettete quindi tutti i bicchierini nel frigo a raffreddare.Continua a leggere
Baci di dama
Continuiamo con le ricette tipiche piemontesi, dopo il bonet ecco la ricetta dei Baci di dama! Tra i miei biscotti preferiti, i baci di dama sono l’ideale per una merenda molto british con del buon the….se volete poi potete anche sostituire l’interno dei biscottini con della marmellata al posto dell’intramontabile cioccolata fondente che a mio modesto parere sta bene sempre e con qualunque dolce! La ricetta è molto facile da ricordare, tutto 125……cominciamo! Baci di dama Occorrente per 4-6 persone Tempo di preparazione: 30 minuti + cottura INGREDIENTI: 125 g di cioccolato fondente 125 g di farina 125 g di zucchero 125 g di burro 125 g di mandorle 125 g di scorza di arancia candita 2 bicchieri di latte PREPARAZIONE: Per prima cosa prendete le mandorle, scottatele, spellatele e tritatele in maniera fine; prendete poi anche la scorza di arancia candita e tritate finemente anche questa. Prendete quindi l’arancia, lo zucchero il burro (fatto a pezzetti), la farina e le mandorle e amalgamate tutto insieme aggiungendo di tanto in tanto un pochino di latte per mescolare meglio il tutto.Continua a leggere
Oggi vi propongo la ricetta di alcuni dolcetti tanto carini quanto buoni…..i tartufi al cioccolato! Tante palline di cioccolato e mandorle tritate dal sapore irresistibile. Sono facili da preparare e, se come me amate più le nocciole che la mandorle potete sostiruirle e preparare dei tartufi un pò diversi! Le dosi della ricetta bastano per fare circa 16 tartufi ma se siete più di 6 oppure semplicemente siete molto golosi potete raddoppiare le dosi e aumentare il numero dei tartufi.Continua a leggere
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Brownies fondenti con guarnitura di cheesecake
Unire brownies e cheesecake da ora si può fareeeeeee!
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Cheescake di Red Velvet ed Oreo
Red Velvet + Oreo in formato cheescake. Il colore natalizio c'è, siamo sicuri anche la mmmmhhh bontà!
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No cottura: Cheesecake di St. Patrick con scaglie di cioccolato e menta
Una ricetta che non ha bisogno della cottura è molto più semplice da realizzare. Ottima per San Patrizio!
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Cheescake con marshmallow e cioccolato
Guarnitura con marshmallow poggiati su cremoso cioccolato fondente sciolto, rendono questa cheescake unica.
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San Valentino: mini cheescake al triplo cioccolato
Un tripudio di cioccolato che confermerà il vostro amore per il cibo.
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Cheescake mascarpone, arancia e cioccolato
Una cheescake visivamente bella, deliziosamente buona.
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Barrette di brownie, cheescake e crema al limone
LISTA INGREDIENTI: Brownie strato Burro biologico da allevamento all’aperto – 6 cucchiai Zucchero grezzo – 150g Cacao in polvere non […]
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Torta Gatto Nero per Halloween
Partendo da una torta a strati, potete adornarla per renderla come un gatto nero.
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Torta Dobos ricetta ungherese alta pasticceria
Proveniente dalla cucina ungherese, la spettacolarità della torta dobos farà fare bella figura alla vostra pasticceria.
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Torta auto natalizia
Avete mai pensato di fare una torta di natale a forma di auto? Magari l'auto che usate per fare shopping a tema?
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Brownies in stile Cookies
O cookies in stile brownies? Beh beccatevi sta combo MICIDIALE!
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Torta Oreo con crema la burro e caffè
Una torta supergolosa che mischia gli oreo ad una crema eccezionale.
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Biscotti assortiti taglia e cuoci
biscotti assortiti in vari gusti, tra cui ovviamente al cioccolato.
