Crostata di fragole
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Occorrente per 6 Persone
Tempo di preparazione: 30 minuti + 25 minuti di cottura
INGREDIENTI:
- 3oo g di pasta frolla
- 600 g di fragole
- 50 g di zucchero a velo
- succo di 1/2 limone
- 1 cucchiaio di acqua di fiori d’arancio
PER LA CREMA PASTICCERA:
- 50 cl di latte
- 1 bustina di zucchero vanigliato
- 3 tuorli
- 80 g di zucchero semolato
- 25 g di farina
- 2 cuccchiai di maizena
PREPARAZIONE:
Riscaldate il forno a 200°C. Fate scaldare il latte a fuoco dolce insieme allo zucchero vanigliato. In una terrina, montate i tuorli e lo zucchero semolato. Incorporate la farina e la maizena. Versate il latte bollente nella terrina e mescolate bene. Travasate il preparato in un pentolino. Cuocete per 5 minuti a fuoco dolce senza smettere di mescolare finchè la crema si addensa. Lasciate raffreddare. Disponete la pasta in uno stampo imburrato. Ricopritela con un foglio di carta da forno e dei piccoli pesi per non farla alzare. Cuocetela per 25 minuti. Togliete i pesi e la carta dopo 15 minuti. Lavate, asciugate e tagliate a metà le fragole. Guarnite la base di pasta con la crema pasticcera e ricopritela di frutta. Versatevi sopra lo zucchero a velo diluito col succo di limone e l’acqua di fiori d’arancio.
CONSIGLIO: Cuocete la base della torta qualche ora prima e lasciatela raffreddare su una griglia. Preparate in anticipo anche la crema: si conserverà 24 ore in frigorifero. Inoltre, PER CHI STA SEMPRE ATTENTO ALLA LINEA, può sostituire la crema pasticcera con una miscela a base di ricotta magra (contenente lo 0% di grassi) e 2 cucchiai di panna montata!
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