E pensare che non contiene neanche le uova questo goloso cheesecake al cioccolato bianco. Si tratta di un dolce adatto a chi soffre di intolleranza alle uova, ma ideale per tutti i golosi come me. Unica premessa: devono piacervi i dolci “dolci”. Un gioco di parole per sottolineare il fatto che il cioccolato bianco è già di per se molto dolce e nell’insieme il cheesecake potrebbe sembrare troppo stucchevole, ma se diminuiamo la dose di zucchero ed utilizziamo, come previsto nella ricetta, i biscotti al cioccolato per la base, allora il tutto verrà mitigato.
Il cheesecake al cioccolato bianco senza uova è un trionfo di golosità dato dall’incontro tra i formaggi (mascarpone, philadelphia e yogurt gerco) la panna ed infine il cioccolato bianco. Tutti questi ingredienti sapientemente amalgamati tra loro andranno a creare una farcia perfetta per un dolce da sogno perfetto come conclusione di un pranzo o di una cena.
Cheesecake cioccolato bianco
Sbriciolare i biscotti per la base. Aggiungere il burro ed unirlo ai biscotti mescolandolo bene. | |
Ricoprire con questo composto il fondo di uno stampo a cerniera da 26cm. Premere bene per ottenere uno strato compatto. Conservare in frigo. | |
In una ciotola versare il formaggio fresco e lavorarlo con lo zucchero. Aggiungere il mascarpone e lo yogurt. Poi la panna montata delicatamente. | |
A parte sciogliere il cioccolato bianco a bagnomaria ed aggiungerlo al composto di formaggi. | |
Nel frattempo ammollare la gelatina in fogli in acqua fredda per 5 minuti. Strizzarla e scioglierla sul fuoco in 3-4 cucchiai di acqua. | |
Aggiungerla al composto e mescolarla molto velocemente per fare in modo che non si formino grumi. Versare il tutto nello stampo a cerniera. Livellare bene e mettere in frigo almeno 4 ore. |
[photo courtesy of ThinkStock]
Come per ogni cheesecake che si rispetti la preparazione consta di due fasi: quella relativa alla base e quella relativa alla farcia. La prima si prepara a partire da biscotti sbriciolati ai quali andrà aggiunto il burro fuso. La seconda mescolando come detto sopra tutti i formaggi con la panna, lo zucchero ed il ciocolato bianco fuso.
#1Sabrina
Ho un dubbio: la cheesecake al cioccolato bianco non prevede una cottura??
#2Ishtar
@ Sabrina:
Ciao Sabrina, no, non la prevede perchè questa è la versione senza cottura. Difatti il tutto è rassodato grazie alla presenza della colla di pesce ed alla conservazione in frigo 🙂
#3stef
Ho notato che la cheesecake risulta col glutine…basterebbe specificare di mettere i biscotti senza glutine per chi è celiaco e il problema è risolto. Dopotutto il resto degli ingredienti non contiene glutine!
#4Ishtar
@stef: Ciao Stef, hai ragione, in realtá io ho utilizzato dei biscotti con il glutine e di conseguenza il mio cheese cake lo conteneva, ma quello che suggerisci è un piccolo accorgimento per chi è celiaco, grazie:)