Contrariamente a quanto possa sembrare, lo zuccotto ai frutti di bosco rappresenta una ricetta veramente facile e perfetta per celebrare alla grande la Festa della Mamma. Vi basterà avere già pronta la base, ovvero del pan di spagna con il quale rivestire le pareti di uno stampo a forma di cupola, e mettervi all’opera per la realizzazione della farcia, una semplicissima crema a base di mascarpone, frutti di bosco, albumi montati a neve e poco altro.
Zuccotto ai frutti di bosco
Tagliare il pan di spagna in modo da ottenere un'altezza di 1\2 cm. Irrorarlo con un bagna ottenuta mescolando un po' di grappa con 3 cucchiai di latte di riso. | |
Rivestire un contenitore a cupola con della pellicola trasparente. Lavorare il mascarpone con lo zucchero a velo. Unire gli albumi montati a neve e successivamente i frutti di bosco surgelati. | |
Trasferire all'interno del contenitore, sopra il pan spagna bagnato quindi porre in freezer per almeno quattro ore. |
[photo courtesy of Thinkstock]
Lo zuccotto va necessariamente preparato in anticipo in modo da avere il tempo di raggiungere una consistenza ottimale. Si realizza con pochi e semplici ingredienti ma sufficienti per una resa perfetta, a prova di qualsiasi ricorrenza. Nel caso in cui non abbiate a disposizione i frutti di bosco optate per i lamponi o le fragole, o ancora una macedonia di frutta mista. La ricetta proviene da Cotto e Mangiato. Provate anche lo zuccotto con panna e cioccolato al latte, lo zuccotto di Pasqua al cioccolato e il semifreddo con cioccolato e panna.
Commenta!