Confessate! Avete anche voi in casa del torrone da smaltire vero? O sono la sola a cui si ostinano a regalare torrone sapendo benissimo che non ne vado per niente matta? Alla fine lo mangio anche, ma quello classico proprio non mi va a genio, preferisco quello al cioccolato da golosa senza ritegno quale sono. Ritrovandomi discrete quantità di torrone da smaltire, la loro fine è sempre la stessa: il semifreddo. Ecco, direi che sottoforma di semifreddo il torrone riesce anche a piacermi! Questa volta però ho voluto cambiare ricetta ed ho seguito quella di Benedetta Parodi e dei suoi Menù.
semifreddo al torrone
 | Versare il torrone a pezzi nel mixer e tritarlo fino ad ottenere una farina. Montare i tuorli d'uovo con lo zucchero in una terrina fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungere il brandy e mescolare. |
 | Montare gli albumi ed unirli delicatamente al composto di tuorli insieme al torrone ed unire infine anche la panna montata. |
 | Mescolare delicatamente e versare il composto in uno stampo da plumcake foderato di pellicola trasparente. |
 | Trasferire in freezer per 12 ore. Al momento di servire tagliare a fette e guarnire a piacere con una salsa ottenuta facendo sciogliere il cioccolato con tanto latte quanto basta per ottenere una salsa. |
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Devo dire che questa sua ricetta del semifreddo al torrone è molto semplice, sia negli ingredienti che nel procedimento: solo torrone, panna, uova e zucchero, e dimenticavo, un bicchierino di Brandy per ravvivarne il sapore. Per quanto riguarda la copertura invece ho scelto una comunissima salsa di cioccolato: mai abbinamento fu più azzeccato.
L’unico avvertimento è quello di preparare il semifreddo il giorno prima e di lasciarlo solidificare in freezer tutta la notte. La salsa di cioccolato invece può essere preparata in estemporanea così da averla già calda e pronta per l’uso! Che ne dite? E’ o non è un buon metodo per fare fuori il torrone?
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