Piccoli dolcetti preparati qualche giorno fa e finiti in un battibaleno tanto che avevo quasi dimenticato di parlarvene. Eppure sono talmente semplici da preparare che non potevo tralasciare di condividerle quì. Si tratta delle crostatine con ganache al cioccolato bianco e fragole. Sono talmente golose da non poter resistere: dimenticatevi di riuscire a mangiarne solo una, è praticamente impossibile non fare il bis. Le crostatine si preparano in poco tempo ma dovrete accendere il forno, sacrificio facilmente sopportabile comunque, in vista del risultato finale.
Crostatine con ganache al cioccolato bianco e fragole
 | Rivestire degli stampini per le crostatine imburrati ed infarinati con la pasta frolla. Cuocerli in bianco per circa 15-20 minuti a 180 °C. |
 | Nel frattempo preparare la crema ganache: fare fondere il cioccolato bianco a pezzi insieme alla panna e fare raffreddare. Unire il liquore. Conservare quindi in frigo qualche minuto e montare leggermente. |
 | Una volta fredde le crostatine farcirle con uno strato di crema e decorare con la fragole, le mandorle a lamelle e del cioccolato fuso o sottoforma di scaglie. |
[photo courtesy of Thinkstock]
Partite da un rotolo di pasta frolla con il quale rivestire degli stampini e cuocete la base in bianco. Per evitare che si deformi in cottura ponete sopra dei legumi secchi. A questo punto preparate una facilissima ganache facendo fondere il cioccolato bianco con la panna, ed una volta freddi unite del liquore a piacere. Montate leggermente il composto e farcire le crostatine ormai fredde. Adesso potete procedere alla decorazione con le fragole a pezzi e le mandorle a lamelle. Conservatele in un luogo fresco o direttamente in frigo.
Altre crostatine golose? Provate le crostatine con crema chantilly e ribes, le crostatine alla crema e marmellata e le crostatine con crema di ricotta con lamponi e mirtilli, super goduriose e pratiche da servire e consumare, adatte anche alla merenda dei bambini.
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