Prugne, amarene e cioccolato: ecco gli ingredienti necessari per la preparazione dell’ennesima variazione dello strudel con prugne, amarene e cioccolato. 

Si tratta in effetti di un dolce estremamente versatile che può essere arricchito in tanti modi diversi: la ricetta base con le mele e con l’uvetta può essere personalizzata. Prugne e amarene sono l’ideale per poter creare la farcitura insieme al contrasto con il cioccolato. 

Strudel con prugne, amarene e cioccolato

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	Preparare le prugne: lavatele e poi denocciolatele. Sono perfette anche le ciliegie come alternativa. Setacciate la farina sulla spianatoia e disponetela a fontana, aggiungete anche il sale, l’uovo e l’albume.
	Lavorate bene gli ingredienti prima con l’aiuto di una forchetta e poi a mano. Aggiungete gradualmente 1 dl di acqua tiepida. Non appena la pasta diventerà liscia e morbida, avvolgetela nella pellicola e lasciate riposare per circa 30 minuti.
	Lasciate sciogliere 20 grammi di burro all’interno di un padellino, unite anche il pangrattato, tostatelo e lasciatelo raffreddare. Fate sciogliere anche il burro rimasto a bagnomaria. Ora riprendete la pasta e dividetela in 4 panetti uguali: lavorateli e stenderteli e preparate delle sfoglie rettangolari molto sottili. Spennellate con pochissimo burro fuso.
	Cospargete con il pangrattato tostato, le prugne tagliate, le amarene sgocciolate e le gocce di cioccolato a volontà. Ripiegate verso l’interno i lati lunghi e arrotolate la pasta sul ripieno.
	Lasciate cuocere i vostri strudel in forno caldo a 180° per 45 minuti controllando la cottura. Spennellate con il burro fuso e spolverizzate con il cacao. Servite gli strudel freddi.

[photo courtesy of THINKSTOCK]

Potrete preparare uno strudel intero da tagliare oppure preparare delle mini opzioni di strudel, ottime per qualche occasione importate.  

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