Le madeleine al cioccolato sono dolci che ricordano un pò il passato, la loro forma ricorda i biscottini dell’infanzia. Sono dolcetti facili da fare ottimi con il the, oppure come dessert dopo una buona cena, da servire con del vino marsalato.

In genere le madeleine sono lisce, cioè l’impasto è normale, qui invece abbiamo aggiunto del cioccolato, ma se volete potete anche farle bicolore, metà gialle, metà marroni, oppure un pò di un tipo un pò dell’altro e servire su un bel piatto da portata.

La ricetta è semplicissima da seguire, unico inconveniente è che per fare le madeleine con la loro forma originale ci vuole lo stampo apposito che trovate nei negozi di casalinghi. Per prepararle ci vogliono circa venti minuti di preparazione e tre quarti d’ora per la cottura.

Nella gallery trovate madeleine bicolore e anche un esempio di stampo per farle, ce ne sono sia di metallo che di silicone e di come guarnirle sul piatto.

Madeleine al cioccolato

20 min 20 min

	Prima di tutto dovete sciogliere il cioccolato a bagnomaria insieme al burro. Amalgamate bene ed otterrete un impasto cremoso. Togliete dal fuoco.
	In una ciotola mescolate fino ad avere un composto omogeneo la farina, il cacao e lo zucchero.
	Sbattete le uova come se doveste preparare una frittata poi aggiungetele all'impasto di farina, cacao e zucchero fino ad ottenere un impasto ben amalgamato. Ora mettetelo nella casseruola insieme al burro e cioccolato e mescolate lasciando sul fuoco fino a che il tutto prende una consistenza più densa.
	Aspettate che l'impasto si intiepidisca e mettetelo negli stampi a madeleine quindi livellate con un cucchiaio di legno.
	Ponete in forno già caldo a 210°C e cuocete per quindici minuti. Sfornate, lasciate intiepidire poi ponete su un piatto da portata. Se volete spolverate di zucchero a velo.
	In alternativa potete servire con altri dolcetti, oppure con dell'arancia candita, o altro genere di frutta candita, oppure nulla e spolverarli con zucchero a velo.