I dolci intrecciati sono sempre molto belli da vedere e inoltre, proprio per il procedimento che permette al cuoco, allo chef, al pasticciere o al semplice appassionato, di separare la pasta e intrecciarla, l’impasto ha sempre una consistenza soffice e gustosa, piena e allo stesso tempo leggera, insomma, avrete capito che un dolce come questa focaccia intrecciata riesce a conquistarmi con molta facilità!
Foccaccia intrecciata
 | Disporre la farina a fontana sul piano di lavoro, quindi, nel foro al centro, versare il lievito sciolto in poca acqua tiepida e impastarlo con pochissima farina. Lasciare il lievito a riposare in questo modo per 30 minuti. |
 | Trascorso il tempo necessario unire il burro sciolto, le uova, lo zucchero e il sale, quindi impastare, aggiungendo l'infuso d'anice (o il succo di mela), per bagnare fino a quando necessario. |
 | Quando il composto è amalgamato formare una palla, spolverizzarla con la farina e metterla a riposare, coperta, in un luogo asciutto e caldo per due ore. |
 | Unire poi all'impasto, lavorandolo con delicatezza, l'uvetta precedentemente ammollata e ben strizzata. Dividere quindi la pasta in 3 parti e formare dei "salsicciotti" da intrecciare, formando così una treccia piuttosto grande. |
 | Lasciare la treccia a lievitare, quindi metterla a riposare fino a quando raddoppierà di volume e solo allora porla sulla placca del forno leggermente imburrata e cuocere a 200° per 30-40 minuti. |
[photo courtesy of ThinkStock]
Le focacce dolci non sono esattamente dessert adatti per essere serviti in occasioni particolari, ad esempio dopo una cena o per concludere un pranzo domenicale, ma sono davvero perfetti per la prima colazione o per la merenda, piacciono molto ai bambini e possono anche essere una soluzione diversa dai classici biscottini se invitate degli amici o avete ospiti per il té, o la cioccolata calda, di metà pomeriggio.
Questa focaccia intrecciata risulta buonissima anche senza uvetta passa, o anche solo con l’aggiunta di altra frutta secca, come fichi o albicocche secche, o delle mandorle tostate. Se poi siete proprio dei gran golosi puntate pure sulle gocce di cioccolato, e perché no, anche sul cioccolato fondente in scaglie, da unire all’impasto proprio come l’uvetta, prima di separare i 3 pezzi di pasta e proseguire con l’intreccio, che renderà il dolce bello e non solo molto goloso!
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