E dalla cucina di Benedetta Parodi proviene la ricetta di oggi: la focaccia dolce di Cotto e Mangiato. Si tratta di una vero e proprio prodotto da forno che apparentemente potrebbe sembrare la solita focaccia salata alla quale siamo abituati. In realtà però, anche solo leggendo gli ingredienti ci renderemo conto che contiene lo zucchero sia nell’impasto ma soprattutto nel “condimento”. La focaccia dolce è un dolce che si presta in particolar modo ad una golosa e nutriente colazione, di quelle che ti danno la giusta carica per tutta la giornata.
La focaccia dolce di Cotto e Mangiato, essendo un dolce lievitato prevede una lievitazione di circa 2 ore, al termine delle quali l’impasto verrà steso in una teglia, o meglio, sulla placca del forno e cosparso con un’emulsione fatta di acqua e olio e spolverato con 100 gr di zucchero. Il risultato? Un dolce da forno goloso, profumato e soffice per soddisfare i nostri momenti di voglia di coccole.
Focaccia dolce
 | Versare in una ciotola la farina, mezzo cubetto di lievito di birra, un pizzico di zucchero e un pizzico di sale, mezzo bicchiere d'acqua e mezzo bicchiere di latte. |
 | Impastare per circa 10 minuti. Lasciare riposare l'impasto ottenuto coprendolo con un canovaccio in modo che lieviti per un'ora/un'ora e mezza. |
 | Stendere l'impasto sulla placca del forno rivestita di carta da forno. |
 | Riempire un bicchiere per metà d'acqua e per l'altra metà di olio e versarlo sulla focaccia. Versare 100 g di zucchero. Cuocere in forno ventilato a 200° per 15 minuti. |
[photo courtesy of Thinkstock]
La focaccia dolce a piacere può essere tagliata in due e farcita con panna, con crema o con nutella. In questo caso però eviterei l’emulsione finale per non rendere il dolce troppo pesante. Se avete in casa mezzo cubetto di lievito vi consiglio di cimentarvi nella preparazione, vi assicuro che non rimarrete delusi!
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