E come nostra abitudine, per la rubrica dei dolci di Cotto e Mangiato, oggi è la volta della apple pie, la famosa torta di mele americana. Due rotoli di pasta briseè che racchiudono al loro interno un ripieno di mele, cannella, burro, e qualche biscotto secco. La apple pie è una torta di mele che differisce da quelle tradizionali a cui siamo abituati: non ha la consistenza di una torta classica ma è più simile ad una crostata coperta per intenderci.
La pasta utilizzata per la preparazione di questa torta è la pasta briseè che potete comprare già pronta per dimezzare i tempi di preparazione. La apple pie di Cotto e Mangiato si prepara così: innanzitutto si sbucciano e si tagliano le mele a pezzi, si irrorano con del succo di limone, e si cospargono con lo zucchero, tenendone da parte 2 cucchiai e con la cannella. Si stende il primo rotolo di pasta briseè e si bucherella con una forchetta.
Apple pie
 | Sbucciare le mele e tagliarle a pezzetti. Metterle in una terrina e irrorarle con il succo di limone. Aggiungere la cannella e lo zucchero (tranne 2 cucchiai). |
 | Stendere il primo rotolo di pasta briseè, bucherellarla, sbriciolare i biscotti e spargerli sul fondo della pasta. Versare le mele e livellare. Aggiungere lo zucchero tenuto da parte ed i fiocchetti di burro. |
 | Stendere l'altro rotolo di pasta, adagiarla sulla tortiera saldando bene i bordi e pizzicandoli in modo da non fare fuoriuscire il ripieno. |
 | Cuocere a 180 C° per 30 minuti circa. |
[photo courtesy of Thinkstock]
Si dispongono prima i biscotti sbriciolati, poi le mele, si cosparge con il burro e lo zucchero rimanente e si copre il tutto con il secondo rotolo di pasta briseè avendo cura di ripiegare bene i bordi per non fare uscire i ripieno. La apple pie si cuoce in forno caldo a 180 C° per circa 30 minuti.
Commenta!