La crema di ricotta e pere, abbinamento che ben conosciamo e che sta alla base di diverse preparazioni della pasticceria nostrana e non solo, vedi torta amalfitana, è un dolce al cucchiaio super veloce da realizzare e subito pronto per essere portato in tavola. Nulla vieta, comunque, di lasciarlo riposare in frigo fino al momento di servirlo, quando andrà semplicemente cosparso con delle mandorle a lamelle tostate in forno e delle fettine di pera.
Crema di ricotta e pere
 | Lavorare, in una ciotola, la ricotta a crema, quindi unire la marmellata e la grappa. Fare tostare le mandorle in forno sotto il grill per qualche minuto. |
 | Suddividere la crema preparata precedentemente in 4 coppe, trasferirle in frigo e fare riposare fino al momento di servire. |
 | Decorare con delle mandorle a lamelle e la pera, non sbucciata, tagliata a fettine. |
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La crema di ricotta e pere rappresenta una soluzione ideale per il dessert di fine pasto. Fresco e leggero può essere servito anche al termine di un pranzo luculliano. Prepararla è fin troppo semplice. Non dovrete fare altro che lavorare la ricotta con la marmellata di pere e poca grappa e, ottenuto un composto omogeneo, servirlo in delle apposite coppette. Inutile dire come la ricetta possa essere abbinata ad altra frutta fresca e secca a seconda dei gusti. A questo proposito, vi consiglio di provare anche la crema di mascarpone ai biscotti e pere, il gelato alla ricotta e pere e le pere gratinate su crema pasticcera.
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