Spesso la frutta di stagione può essere utilizzata anche per la preparazione di dolci o di piccole decorazioni da utilizzarsi ad esempio sui gelati, sulle crostate e un po’ in tutte le preparazioni della pasticceria. Oggi proponiamo la ricetta delle albicocche in gelatina con gelato, un dessert fresco, ma un po’ più elaborato del tradizionale gelato.
La frutta in gelatina però è ottima per decorare qualsiasi altro dessert estivo. Preparare le albicocche in gelatina è facilissimo.
Albicocche in gelatina con gelato
 | Preparate la frutta. Lavate e tagliate e pezzetti 100 grammi di albicocche dopo aver denocciolate. Portate a bollore 200 grammi di acqua insieme allo zucchero di canna e alla frutta tagliata a pezzi. Dopo un paio di minuti spegnete la fiamma. |
 | Versate nell’acqua fredda la gelatina in fogli: una volta che l’avrete ammorbidita dovrete strizzarla. |
 | Aggiungete al composto anche la gelatina in fogli strizzata e amalgamate e poi passate il tutto al setaccio e lasciate in frigorifero in modo tale da lasciarla rapprendere. Tagliate a fette anche il resto delle albicocche e poi distribuitele nei bicchieri. |
 | Aggiungetevi anche la gelatina tritata a coltello, aggiungete anche il gelato fior di latte o alla panna. |
 | Servite subito e terminate di decorare con delle albicocche tagliate a pezzetti. |
[photo courtesy of thinkstock]
Una volta imparato il procedimento, potrete anche preparare altri tipi di frutta in gelatina come ad esempio le fragole, le ciliegie o qualsiasi altro tipo di frutta anche spezzettata. Per preparare le albicocche in gelatina dovrete utilizzare della frutta fresca e della gelatina in fogli e del gelato fiordilatte che si abbina perfettamente con ogni tipo di frutta diversa. Ma ci sono tante altre ricette con le albicocche, dalla torta albicocche e yogurt alla crostata morbida con albicocche.
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