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Focaccia dolce al cioccolato, la ricetta per Ferragosto
La versione dolce della tradizionale focaccia salata, è la focaccia dolce al cioccolato: proposta nel ricettario di Eataly è una ricetta facile da realizzare e adatta per chi stia già pensando alla preparazione dei dolci per la giornata di Ferragosto. […]Continua a leggere
Cookies al cioccolato, la ricetta di Massimo Bottura
La versione dei cookies al cioccolato secondo Massimo BotturaContinua a leggere
Crostata con crema al latte e more, la ricetta di Giulia Steffanini
La ricetta estiva della crostata con le moreContinua a leggere
Dolce Maki di Alessandro Borghese
Dolce Maki di Alessandro Borghese Continua a leggere
Torta cioccolato e caffè, la ricetta per celiaci
Torta cioccolato e caffè, la ricetta per celiaci Continua a leggere
Clafoutis con le albicocche, la versione estiva
In occasione della bella stagione, ecco la ricetta del clafoutis estivo alle albicocche, variante leggera di un tradizionale dolce alla frutta francese molto in voga soprattutto negli Anni Sessanta e ancora simbolo di un certo tipo di cucina raffinata. […]Continua a leggere
Cioccoluna, il dolce per il 50 anni dello sbarco dell’uomo sulla Luna
Si chiama Cioccoluna e il nome lascia chiaramente intuire che si tratta di un dolce nato per celebrare i primi 50 anni dal primo sbarco dell’uomo sulla Luna. Messa a punto dai Maestri della Scuola del Cioccolato Perugina, Cioccoluna è […]Continua a leggere
Torta mimosa all’ananas
Pezzettini sbriciolati di pan di spagna su una torta ricca di crema: è il tradizionale aspetto della torta mimosa, la classica torta con il pan di spagna dal colore dorato e vivace. Simbolo della festa delle donne richiamando il fiore […]Continua a leggere
Cupcakes alle albicocche, i dolcetti americani con la frutta
Si chiamano cupcakes e sono le piccole tortine entrate di diritto anche nella gastronomia italiana: sono piccole e sfiziose, semplici da preparare ed estremamente versatili. Oggi prepariamo la ricetta delle cupcakes alle albicocche, i dolcetti americani con la frutta […]Continua a leggere
Ricetta donuts americane, le ciambelle con la glassa
La ricetta delle tradizionali ciambelle americane con la glassaContinua a leggere
Cottura in bianco o alla cieca, la preparazione base della pasticceria
Si chiama cottura in bianco o cottura alla cieca ed è una delle modalità di cottura che si usano più spesso in pasticceria, ma come si realizza effettivamente? Si tratta di un particolare tipo di cottura in forno utilizzata per […]Continua a leggere
Cornbread, il pane di mais americano
È una delle portate tradizionali che si preparano in occasione del Giorno del Ringraziamento o Thanksgiving Day che cade a fine novembre, ma in effetti il pane di mais o cornbread può essere preparato anche in altri periodi dell’anno e […]Continua a leggere
Buccellato biscottato, il pane dolce di Lucca
Si chiama buccellato biscottato ed è il tradizionale pane della tradizione lucchese: è un gustoso pane biscottato e può essere a forma di ciambella oppure di sfilatino, o di panini. Un pane povero che necessita di pochi ingredienti, farina, acqua, […]Continua a leggere
Torta di mele senza zucchero e burro, il dolce ideale in ogni stagione
Avete bisogno di preparare un dolce che sia facile, ma al contempo anche notevolmente leggero per sorprendere i vostri ospiti? La torta di mele è una delle tipiche preparazioni in questi casi, ma quante volte l’avete gustata senza zucchero e […]Continua a leggere