Risultato della ricerca per: ricotta
Crema budwig di Cotto e Mangiato
Cosa si nasconde dietro un nome tanto particolare? Niente di troppo elaborato, ve lo assicuro. La crema budwig altro non è che una tipologia di colazione studiata dalla dottoressa Kousmine la quale, come molti altri specialisti, è convinta dell’incidenza di […]Continua a leggere
Torta di riso alla senese
La torta di riso alla senese è un dolce classico della città di Siena. Si tratta di un dolce lievitato a base di riso arricchito da uvetta sultanina, pinoli e cedro candito che assume una consistenza quasi budinosa e […]Continua a leggere
Torta dolce di formaggi
Avete presente la classica cheesecake newyorkese che sta spopolando da qualche tempo a questa parte anche in Italia? Oggi prepariamo la versione italiana della cheesecake: si tratta della torta dolce ai formaggi.Continua a leggere
Pastiera napoletana con il Bimby senza glutine
Tutti conosciamo la pastiera, dolce napoletano tipico del periodo pasquale, chicca della cucina napoletana immancabile ad ogni Pasqua che si rispetti tanto da prevedere una sorta di rito alla base della preparazione, che inizia ben tre giorni prima dell’assaggio. Nonsotante […]Continua a leggere
Plumcake con uvetta e canditi
Non avrei mai pensato di ricredermi così drasticamente su un dolce, eppure è quello che mi è successo con questo plumcake con uvetta e canditi. Si tratta forse della ricetta più classica che possa esserci a riguardo e dalla quale […]Continua a leggere
Dolce alle mele senza grassi di Cotto e Mangiato
Il dolce alle mele senza grassi di Cotto e Mangiato è stata una vera sorpresa. Mi capita, ogni tanto, di ridurre le dosi dei grassi nei dolci da me preparati, ma il risultato ottenuto non è mai all’altezza delle aspettative. […]Continua a leggere
Girandole farcite di Anna Moroni per Carnevale
Le girandole farcite di Anna Moroni rappresentano dei dolcetti golosi e tutto sommato semplici da realizzare, che richiedono però un po’ di tempo. Ho deciso di proporle in occasione del Carnevale perchè mi ricordano vagamente le stelle filanti ed hanno […]Continua a leggere
Migliaccio dolce di semolino per Carnevale
Avevo già provato in passato il migliaccio scoprendone un dolce lontano dalla tradizione della mia terra ma non dai miei gusti. A base di ricotta e semolino, non è altro che una torta umida e particolarmente golosa che viene preparata […]Continua a leggere
4 idee per il cheesecake di San Valentino
San Valentino si avvicina, la scelta del dolce è stata effettuata, prepararete un cheeecake, ma vorreste decorarlo in maniera unica ed indimenticabile? Niente paura perchè se è vero che sotto pressione le idee si confondono, lo è altrettanto il fatto […]Continua a leggere
Mousse banana e cocco di Anna Moroni
La mousse banana e cocco di Anna Moroni è un dolce semplice, testato di recente, che mi ha subito colpito. Innanzitutto per la sua velocità di preparazione ed in secondo luogo per il suo gusto unico. A base di frutta, […]Continua a leggere
Pastiera napoletana di Sal De Riso
La pastiera napoletana è il dolce per antonomasia del Carnevale, un dolce squisito a base di pasta frolla, riso, ricotta e canditi. In realtà ne esistono moltissime varianti, ma oggi proponiamo la versione del maestro pasticciere Sal De Riso (qui […]Continua a leggere
Finto sushi dolce di frutta
Con l’impazzare della cucina giapponese il sushi è diventato uno dei cibi più apprezzati e richiesti tanto da divenire, con il tempo, una delle pietanze preferite dagli italiani. La premessa per introdurre la ricetta del finto sushi dolce di frutta. […]Continua a leggere
Plumcake ananas e cocco
Avete presenti quei dolci in cui il sapore dell’ingrediente principale quasi non si sente? Mi è capitato con diverse torte all’arancia ad esempio, nelle quali si poteva distinguere solo il profumo degli agrumi. Bene, state certi che ciò non accada […]Continua a leggere
Strudel alla marmellata di Cotto e Mangiato
Avete presenti quei giorni in cui venite colti da una voglia irrefrenabile di dolce e vorreste soddisfarla sul momento nella maniera più semplice e veloce possibile? Bene, lo strudel alla marmellata di Cotto e Mangiato è la scelta giusta. Non […]Continua a leggere