Risolatte al cioccolato

luglio 1, 2009

Un piccolo dessert, un dolcetto delizioso e pronto in una ventina di minuti….risolatte al cioccolato !! Pochi ingredienti, un buon cioccolato e un bacello di vaniglia per profumare il tutto e rendere questo dolcetto ancora più sfizioso e saporito!! Naturalemente per presentare al meglio questo risolatte al cioccolato procuratevi 6 stampi da forno!!

Occorrente per 6 persone

Tempo di preparazione: 10 minuti + cottura

INGREDIENTI:

1. 1 litro di latte intero
2. 100 g di zucchero
3. 500 g di riso
4. 150 g di cioccolato
5. 1 bacello di vaniglia

PREPARAZIONE:

Prendete un pentolino e versateci lo zucchero e il latte e mettete sul fuoco portando tutto ad ebollizione. Unite quindi il bacello di vaniglia aperto e il riso e fate cuocere il tutto per circa 20 minuti mescolando in continuazione.

Fate assorbire il latte dal riso senza però che diventi colloso, quindi se serve aggiungete altro latte e mescolate per bene. Read the rest of this entry »

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Pasta frolla al cacao

giugno 26, 2009

Fate conto di voler preparare una crostata e che non volete fare il solito dolce  beh allora prendete farina, zucchero, cacao, burro e uova e preparate una pasta frolla al cacao deliziosa per una base diversa dal solito che vi farà preparare un dolce o una crostata veramente gustosa!!

Occorrente per una teglia di 28 cm di diametro

Tempo di preparazione: 10 minuti + raffreddamento

INGREDIENTI:

1. 250 g di farina
2. 100 g di zucchero a velo
3. 1 cucchiaio di cacao
4. 200 g di burro
5. 2 uova
6. acqua
7. 1 pizzico di sale

PREPARAZIONE:

Prendete una ciotola e versateci dentro la farina, lo zucchero a velo, il cacao, il burro freddo fatto a pezzetti o dadini e un pizzico di sale. Con la punta delle dita o, se volete faticare poco con un robot da cucina, mescolate e amalgamate tutti gli ingredienti insieme.

Una volta fatto scavate un pò al centro e versateci i tuorli delle uova sbattuti con un cucchiaio di acqua. Continuate quindi a mescolare e poi con le mani formate una palla e avvolgetela con della pellicola trasparente.

Fate riposare l’imapsto di pasta frolla al cacao per circa un paio di ore in frigo e una volta fatto utilizzatela per i vostri dolci!!

Buon appetito!!

Foto by Cucina italiana

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Una ricetta a caso:
Semifreddo nutella e pistacchi

settembre 8, 2008

Dopo il semifreddo al cioccolato in salsa di fragole oggi vi propongo un semifreddo per tutti i golosi e in special modo per chi ama la nutella….. semifreddo nutella e pistacchi !!! L’abbinamento con i pistacchi lo rende ancora più gustoso (ma poi qual’è l’ingrediente che stona con la nutella ???) e la goccia di rum attenua il sapore dolce della nutella !! Per prima cosa preparerete il semifreddo e poi a parte un croccante di pistacchi che prima di servire farete a pezzetti e userete per decorare e arricchire il semifreddo!!

Occorrente per 6 persone

Tempo di preparazione: 40 minuti+ raffreddamento

INGREDIENTI:

1. 300 g di nutella
2. 130 g di zucchero
3. 3 albumi
4. 50 g di pistacchi
5. 1 cucchiaio di rum
6. cacao amaro
7. un pizzico di sale

PREPARAZIONE:

Procuratevi un pentolino, versateci 80 g di zucchero e dell’acqua e fate bollire sul fuoco per alcuni minuti mescolando per bene. A parte montate gli albumi con un pizzico di sale fino a quando si saranno trasformati in neve ben soda; continuate a mescolare versandoci dentro l’acqua e lo zucchero che avete preparato e smettete solo quando avrete ottenuto una meringa lucida.

A questo punto scaldate leggermente la nutella in modo che assuma un aspetto più liscio e meglio lavorabile e unitela alla meringa e al cucchiao di rum e mescolate. Prendete ora uno stampo di 16 cm e foderatelo con la pellicola trasperent, verasateci il composto e mettete in freezer per circa 4 ore.

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Torta mandorle e cioccolato

giugno 25, 2009

Un dolce ancora più buono se preparato la sera prima, fatto riposare e rapprendere avrà un sapore e una consistenza ancora più gustosa!! Farina di mandorle, del buon cioccolato fondente, burro, farina e zucchero per una torta mandorle e cioccolato fatta di pochi sani ingredienti ma davvero buona!!

Occorrente per 8 persone

Tempo di preparazione: 15 minuti + cottura

INGREDIENTI:

1. 180 g di zucchero
2. 5 uova
3. 200 g di cioccolato fondente
4. 100 g di burro
5. 100 g di farina di mandorle
6. 75 g di farina
7. 1 cucchiaino di lievito

PREPARAZIONE:

Fate scaldare il forno a 180° e ungete con il burro una teglia rotonda da 20 cm di diametro.

Prendete poi un pentolino e fate sciogliere il burro e il cioccolato fondente a bagnomaria. Una volta sciolto togliete dal fuoco e unite i tuorli delle uova e lo zucchero e mescolate aiutandovi con un robot da cucina.

Aggiungete quindi all’impasto la farina di mandorle, il lievito e la farina normale e mescolate ancora. A parte montate a neve gli albumi e con un cucchiaioi in tre volte uniteli al composto che avete preparato . Read the rest of this entry »

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Mandorle caramellate

giugno 24, 2009

Una ciotola, un foglio di carta da forno, mandorle tritate, sciroppo di zucchero di canna, zucchero a velo e cinque minuti  a disposizione e preparerete delle fantastiche tegole di di mandorle caramellate!! Dolcetti sfiziosi pronti in pochi minuti e deliziosi da stuzzicare in qualunque momento della giornata !!!

Occorrente per 6 tegole

Tempo di preparazione: 5 minuti

INGREDIENTI:

1. 150 g di mandorle tritate
2. 2 cucchiai di sciroppo di zucchero di canna
3. 1 cucchiaio di zucchero a velo

PREPARAZIONE:

Fate scaldare il forno a 180° e nel frattempo mescolate insieme le mandorle con lo sciroppo di zucchero di canna. Una volta fatto prendete un cucchiaio e fate delle formine rotonde e adagiatele sulla carta da forno.

Una volta fatto spolverate con dello zucchero a velo e fate tostare per un paio di minuti; una volta dorate toglietele dal forno e mentre il caramello ancora non si è solidificato ridate la forma alle mandorle e poi lasciate indurire! Read the rest of this entry »

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Dolce classico al cacao

giugno 23, 2009

Un dolce soffice e gustoso per i veri amanti dei dolci al cioccolato o al cacao, un dolce semplice fatto di pochi ingredienti sani e genuini, insomma un dolce buono, gustoso e che piace a grandi e bambini….il dolce classico al cacao !! Come un soffice pan di spagna è l’ideale abbinato ad una buona tazza di latte o ad una soffice crema al cioccolato!!

Occorrente per 4 persone

Tempo di preparazione: 10 minuti + cottura

INGREDIENTI:

1. 225 g di margarina
2. 225 g di zucchero
3. 4 uova
4. 225 g di farina
5. 4 cucchiai di cacao mescolati a 4 cucchiai di acqua
6. 2 cucchiaini di lievito

PREPARAZIONE:

Fate scaldare il forno a 180° e ungete con la margarina 2 stampi rotondi da 20 cm di diametro. Prendete quindi una ciotola e versateci tutti gli ingredienti a partire dalla margarina ammorbidita, lo zucchero, le uova, la farina, il cacao mescolato con l’acqua,  fino ad arrivare al lievito.

Mescolate il tutto aiutandovi con una frusta elettrica fino ad ottenere un impasto liscio e senza grumi. Versate quindi nei due stampi e mettete a cuocere in forno per circa 25 minuti controllando di tanto in tanto la cottura con uno stecchino. Read the rest of this entry »

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Cannoli crema pasticcera e fragole

giugno 17, 2009

Per prima cosa preparate la crema pasticcera e quindi prendete il latte versatelo in un pentolino e portatelo ad ebollizione. A parte mescolate in una ciotola i tuorli, lo zucchero e la farina e amalgamateli per bene.

Una volta fatto versate a filo il latte caldo mescolando continuamente con una frusta; rimettete tutto sul fuoco e fate rapprendere bene la crema. Fate quindi intiepidire.

Prendete poi le fragole lavatele, tagliatele e tenetene qualcuna per guarnire e con il mixer frullatele e poi unitele alla crema. Mescolate con cura e aggiungete anche la panna montata. Read the rest of this entry »

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Crostata ricotta e ciliege

giugno 16, 2009

Prendete una teglia tonda ungetela con del burro e sporcatela con un pò di farina!! Prendete poi la pasta frolla e rivestite la teglia con cura.

Prendete poi una ciotola e versateci la ricotta e la marmellata e amalgamate bene il tutto mescolando per bene. Versate quindi il composto e con i ritagli di pasta avanzati dal bordo stendeteli e con una rotellina tagliate delle striscioline e mettetele sulla superficie della crostata.

Prendete quindi l’uovo, sbattetelo e poi un pennello da cucina sporcate la superficie della crostata ricotta e ciliege e mettete a cuocere in forno a 190° per circa 30-35 minuti controllando che diventi dorata.

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Creme brulè fragoline, more e lamponi

giugno 12, 2009

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Barchette ripiene di ricotta e cioccolato

giugno 11, 2009

Procuratevi formine ovali, stampini a barchetta, della ricotta fresca e dell’ottimo cioccolato fondente e questa ricetta è praticamente fatta!! Dei piccoli dessert gustosi apprezzati da grandi e piccoli…. le barchette ripiene di ricotta e cioccolato!! Valida alternativa alla crostata ricotta e cioccolato queste piccole barchette sono un dessert ideale nella stagione calda!!

Occorrente per 10 persone

Tempo di preparazione: 25 minuti

INGREDIENTI:

1. 250 g di ricotta
2. 200 g di pasta frolla da stendere
3. 50 g di cioccolato fondente
4. 2 cucchiai di zucchero a velo
5. 2 prugne
6. 12 pinoli
7. burro
8. farina

PREPARAZIONE:

Preparate il tavolo da lavoro sporcandolo con la farina e poi stendete la pasta frolla. Prendete poi gli stampini ovali e ricavatene 12 pezzi.

Sporcate quindi con il burro 12 stampini a barchetta e rivestiteli con la pasta frolla. Una volta fatto mettete tutto a cuocere nel forno per circa 10 minuti controllando che diventino dorate.  Una volta cotti toglieteli dal forno e lasciateli raffreddare. Read the rest of this entry »

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Ananas al profumo di rum

giugno 10, 2009

Un dessert alla frutta rinfrescante e pò alcolico sicuramente adatto ai più grandi e l’ideale alla fine di una cena d’estate….ananas al profumo di rum !! Ananas dolce, zucchero e dell’ottimo rum per dessert facile, veloce e molto gustoso!! Se avete poco tempo e volete servire qualcosa di diverso provate con questa ricetta ma mi raccomando non esagerate con il rum!!

Occorrente per 4 persone

Tempo di preparazione: 15 minuti

INGREDIENTI:

1. 1 ananas
2. 4 cucchiai di zucchero
3. 80 g di rum

PREPARAZIONE:

Aiutandovi con un coltellino togliete la polpa dalla buccia. Tagliate quindi a fette e disponetele su un piatto concavo.

Una volta fatto cospargeteci sopra lo zucchero e il rum e mettete in frigorifero. Lasciate freddare per circa un’ora e poi servite a tavola.

Buon appetito!!

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