Siamo abituati a gustare dolci come il creme caramel o la panna cotta quando andiamo a mangiare fuori e a seconda della voglia del momento o anche della stagione decidiamo se accompagnarli con del caramello, oppure cioccolato, frutta fresca e con i relativi sciroppi che vengono spesso abbinati a questi dolci al cucchiaio. Altra cosa è provare a prepararceli a casa da soli! Troppo facile puntare su quelle confezioni già pronte, che ormai esistono di tutti i gusti e per tutte le esigenze: basta versare, mescolare, al massimo aggiungere un po’ di latte e poi mettere in frigo, ed ecco che è pronto il creme caramel preconfezionato, che è buonissimo, ma mai buono come quello preparato con ingredienti freschi!
Se vi piace preparare dolci prima o poi dovete provare, come per i semifreddi, i gelati, le torte superdecorate. Noi che prepariamo ciambelloni e crostate, a vari livelli, prima o poi ci troviamo davanti al dilemma: sono o no una provetta pasticciera casalinga?! Il creme caramel è una buona prova!
Creme caramel
 | Stemperare 75 gr. di zucchero, con 3 cucchiai d'acqua e poche gocce di limone. Versare in un pentolino, porre sul fuoco e mescolare, fino a quando lo zucchero sarà dorato. Versare il caramello così ottenuto in 4 stampini singoli. |
 | Scaldare in un pentolino il latte aromatizzato con la vaniglia. Mescolare in una terrina uova e zucchero e poi aggiungere il latte, sempre mescolando. Versare il composto ottenuto in un pentolino e cuocere a bagnomaria, mescolando con un cucchiaio di legno. |
 | Quando la crema inizia a velare sul cucchiaio toglierla dal fuoco e versarla negli stampini. Cuocere in forno a 180°, a bagnomaria, per 40 minuti. |
 | Servire il creme caramel freddo, accompagnato da frutta fresca. |
[photo courtesy of ThinkStock]
Se preparate questo dolce non solo durante la bella stagione ma anche nei mesi più freddi, servitelo con del cioccolato fondente sciolto, che farete colare direttamente sul creme caramel e poi sul piattino, come quando lo servono a voi al ristorante. Vedrete che l’effetto scenico sarà bello tanto quanto il gusto prelibato.
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