Ultimi Articoli

Torta all’ananas

22 Marzo 2008 di Brownie
Torta all’ananas

Non mangio molta frutta in inverno, non mi ispira proprio (tranne le mele con le quali si possono preparare deliziose torte!!) l’ananas però è un frutto che mi piace molto e uno dei pochi che mi concedo dopo cena! Il sapore mi piace molto e anche la torta secondo me è molto buona. Non a tutti piace…..voi provate e poi ditemi!!! Occorrente per 4-6 persone Tempo di preparazione: 30 minuti + cottura INGREDIENTI: 3 uova 150 g di farina 150 g di zucchero 150 g burro 3 cucchiai di rum 1/2 bustina di lievito 5 fette di ananas 3 cucchiai di zucchero 2 cucchiai di acqua PREPARAZIONE: Per prima cosa bisogna far carammellare bene lo zucchero…..prendete un pentolino e versateci i 3 cucchiai di zucchero e i due cucchiai di acqua, mettete sul fuoco e fate scaldare fino a quando inizierà a carmmellarsi cioè prenderà un colore dorato. Una volta preparato mettetelo nella tortiera coprendo bene tutto il fondo e i bordi e infine adagioate le fette di ananas.Continua a leggere

La pastiera

21 Marzo 2008 di Brownie
La pastiera

In questi giorni prima di Pasqua non poteva mancare la ricetta della pastiera!! Dolce tipico napoletano dal sapore inimitabile…..ormai lo sapete che non sono campana ma i dolci delle altre regioni e soprattutto quelli del meridione sono buonissimi e quindi è d’obbligo decantare queste ricette!! Occorrente per 6 persone Tempo di preparazione: 45 minuti + cottura INGREDIENTI: 500 g di pasta frolla (surgelata o se avete tempo preparatela prima) 350 g di ricotta di pecora 200 g di grano cotto (quello del supermercato è gia pronto oppure cuotelo) Potete anche usare l’orzo perlato; mettetelo a bagno dalla sera prima e cuocetelo per circa mezz’ora. 300 g di zucchero scorza grattuggiata di mezzo limone 25 g di cedro candito 25 g di arancia candita 25 g di zucca candita o se non la trovate va bene anche un altro candito! 50 ml di latte 15 g di burro 3 uova intere 1 tuorlo 1 bustina di vaniglia  un cucchiaio di acqua di fiori di arancio se vi piace anche un pizzico di cannella PREPARAZIONE: Per prima cosa se non avete preparato da soli la pasta frolla, fatela scongelare! Prendete poi una casseruola e metteteci il grano cotto, il burro, il latte, la scorza grattuggiata del limone mettetelo sul fuoco e fate cuocere il tutto per circa 10 minuti fino a quando diventa crema.Continua a leggere

Sacher torte

21 Marzo 2008 di Brownie
Sacher torte

Dopo tante richieste in particolare di Lisa, Micol e Mademoiselle ho deciso di presentare la ricetta della Sacher Torte!!! Il dolce austriaco per ecccellenza quello che mi fa pensare a Sissi e Franz……non l’ho mai provato a cucinare ma vi posso assicurare da golosa che l’ho mangiato molte volte!!! Ottimo cioccolato fondente, burro, uova, farina e naturalmente della marmellata di albicocche per il ripieno di questa famosa torta al cioccolato. La preparazione è un pò lunga e di certo non tra le più facili ma spero di desciverla in maniera semplice….è una ricetta trovata tra le tante carte che ho in cucina!! Già  ho l’acquolina in bocca cominciamo!Continua a leggere

Bignè alla crema

20 Marzo 2008 di Brownie
Bignè alla crema

Ieri è stata la Festa del Papà  e il dolce più mangiato e desiderato sono stati i bignèo anche detti zeppole!! alla crema, al cioccolato, fritti o al forno, grandi o piccoli, chi più chi meno ci siamo fatti una bella abbuffata!!! oggi allora mi è venuto in mente che forse si potevano preparare in casa, magari con prodotti freschi e friggedoli soprattutto in un olio buono……quindi se ieri non li avete mangiati e avete voglia di prepararli per il vostro papà ecco la ricetta!! Occorrente per 8 bignè Tempo di preparazione: 40 minuti + cottura INGREDIENTI: 180 g di farina 4 uova 2 tuorli 120 g di burro 1 cucchiaio di zucchero zucchero vanigliato scorza grattuggiata di un limone un pizzico di sale olio per friggere crema pasticcera per riempire i bignè PREPARAZIONE: Prendete tegame e versateci dentro un pochino di acqua, il burro e il pizzico di sale e mettete sul fuoco. Quando bollirà  togliete dalla fiamma e aggiungete la farina, mescolando bene con con un cucchiaio di legno. Rimettete quindi sul fuoco e continuate a girare fino a quando si staccherà  in modo semplice sia dal cucchiaio di legno che dalle pareti della pentola. Una volta fatto togliete il tutto dal fuoco e lasciate raffreddare, poi unite al composto le uova aggiungendole una per volta e poi i tuorli.Continua a leggere

Crema pasticcera

20 Marzo 2008 di Brownie
Crema pasticcera

Quante volte prepariamo dolci, biscotti, torte e vorremmo accompagnarli con qualcosa di buono e sfizioso come la crema pasticcera??? milioni di volte e la ricetta per prepararla sembra sempre così difficile e lunga…….voglio provare quindi a spiegarvi come si prepara pensando che vi potrà essere molto utile e soprattutto per la seconda ricetta di oggi!!! Un pò di attenzione e come al solito tanta passione […]Continua a leggere

Cioccolatosi

19 Marzo 2008 di Brownie
Cioccolatosi

Una ricetta semplice per dei biscotti al cioccolato molto gustosi. La preparazione è un pò particolare ma il risultato è assicurato! Come sempre tanta cura e attenzione nella preparazione e soprattutto nella cottura, non lasciateli troppo nel forno meglio un pò morbidi che cotti e troppo secchi!! Occorrente per 4-6 persone Tempo di preparazione: 20 minuti + raffreddamento INGREDIENTI: 200 g di cioccolato fondente 100 g di burro 115 g di zucchero 3 uova 1 cucchiaino di essenza di vaniglia 240 g di farina 30 g di cacao 1/2 cucchiaino di lievito 1 pizzico di sale 60 g di zucchero a velo PREPARAZIONE: Prendiamo un pentolino e facciamo sciogliere a bagnomaria il burro e il cioccolato; una volta sciolto togliamo dal fuoco e uniamo lo zucchero, le uova e, se il pentolino è abbastanza grande aggiungete anche la farina, il cacao, il pizzico di sale e il lievito. Mescolate e amalgamate per bene tutti gli ingredienti aggiungendo per ultima la vaniglia. Su un piatto mettete lo zucchero a velo e mano a mano preparate delle palline con l’impasto e lasciatele rotolare nello zucchero!Continua a leggere

Uova di Pasqua

19 Marzo 2008 di Brownie
Uova di Pasqua

La Pasqua si avvicina e con la festa anche la praparazione di piatti e dolci tipici. Di solito le uova di cioccolato si comprano o vengono regalate, ma con un pò di buona volontà  e pazienza si possono preparare anche in casa….bisogna solo attrezzarsi un pò e avere pochi ma fondamentali attrezzi da cucina! Ciò che vi serve sicuramente, oltre a del buon cioccolato di qualità  sono gli stampi per le uova acquistabili nei negozi di casalinghi, nei grandi supermercati, nei nuovi negozi attrezzati solo con oggetti per la cucina, o addirittura è possibile acquistarli su internet ad esempio su e-bay! e per quelli più bravi e precisi anche un termometro per dolci detto carammelometro. Occorrente per un uovo grande Tempo di preparazione: 40 minuti + raffreddamento Uova di Pasqua INGREDIENTI: 500 g di cioccolato di ottima qualità 2 stampi per uova PREPARAZIONE: Fate sciogliere il cioccolato a bagnomaria lavorandolo pian piano e controllando che si sciolga bene; lasciatelo quindi raffreddare per almeno 20 minuti. Una volta fatto prendete lo stampo a forma di mezzo uovo (potete usare sia quelli di metallo rigidi ma un pò difficili da maneggiare soprattutto se siete dei pasticceri alle prime armi……oppure quelli di plastica trasparente di policarbonato più maneggevoli e facili da usare!!). A questo punto aiutandovi con un cucchiaio spalmate il cioccolato internamente allo stampo, meglio se usate il dorso del cucchiaio in modo da spalmare con più precisione.Continua a leggere

Cioccolatoterapia

18 Marzo 2008 di Brownie
Cioccolatoterapia

Che il cioccolato è buono lo sappiamo bene! che abbia proprietà antidepressive e aiuti il buon umore pure……ma negli ultimi anni non è più utilizzato solo come semplice alimento, sono state create vere e proprie linee di cosmetici, bagnoschiuma, creme e diversi shampoo al cioccolato fondente, al cioccolato al latte, al peproncino, panna e cioccolato ecc. Insomma il cioccolato ha investito golosi e non e perfino le SPA e i centri benessere si sono attrezzati con massaggi e terapie a base dell’ingrediente del peccato!! Eh si perchè del cioccolato si è sempre parlato “male”, fa ingrassare, fa venire i brufoli, si mangia solo quando si è giù di morale……insomma veniva visto solo dal lato negativo! Oggi la situazione è cambiata e il cioccolato è stato rivalutato e non solo nell’alimentazione ma anche come terapia!! Le proprietà  del cioccolato sono molte, ad esempio i semi di cacao sono molto ricchi di teobromina che ha sulla pelle un’azione lipolitica in grado di aiutare a ridurre la cellulite (fantastico!!!); poi la grande concentrazione di sali minerali consente di utilizzarlo per trattamenti reminarelizzanti, calmanti, anti-stress e anche drenanti!! Allora lasciatevi andare ad un massaggio rilassante con il cioccolato caldo, o a un trattamento stimolante, energizzante e riducente al cacao e al cioccolato, oppure ad un trattamento Choco-Energy per il viso dalle proprietà  anti-età  e anti-stress!Continua a leggere

Cheesecake
Torte Decorate
Biscotti