Plumcake al cacao senza latte e uova

 

1 ottobre 2010
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Avete voglia di un plumcake al cacao ma siete intolleranti alle uova ed al lattosio oppure più semplicemente volete restare sul leggero? Allora mi sento di consigliarvi questo. Non contiene uova, ed il latte è sostituito da quello di soia. Potete sperimentarlo in diverse versioni, viene sempre ottimo.

Qualche suggerimento? Marmorizzato, quindi metà impasto bianco e metà al cacao, con l’aggiunta di frutta secca come nocciole, mandorle e pinoli, ancora con le noci, infine tutto bianco. E’ davvero strepitoso il fatto che senza uova e latte o derivati, si ottenga un plumcake al cacao così soffice e goloso. E’ perfetto per colazione da inzuppare nel latte o per accompagnare il caffè, ma ciò che lo fa amare ancora di più è che non contenga tantissime calorie, e, messo a confronto con qualsiasi altro plumcake al cacao rimane sempre un ottimo concorrente.

La preparazione del plumcake al cacao senza uova nè latte è semplice e veloce, dovrete solo calcolare dieci minuti in più per il riposo dell’impasto prima di essere versato nello stampo da plumcake. Per prima cosa si mescolano lo zucchero ed il cacao, poi si aggiunge la farina setacciata con lo zucchero ed infine, a filo, il latte mescolando bene. E’ proprio a questo punto che copriremo il recipiente e lo lasceremo da parte una decina di minuti. Trascorso questo tempo andremo a versarlo dentro lo stampo imburrato ed infarinato o più semplicemente rivestito di carta da forno.

Plumcake al cacao senza latte e uova





100 gr. cacao amaro | 250 gr. farina 00 | 200 gr. zucchero | 300 gr. latte di soia | 1 bustina lievito per dolci
Amalgamare il cacao alla farina e allo zucchero. Aggiungere il lievito setacciato.
Amalgamare il latte a poco a poco fino ad ottenere un composto liscio e morbido. Lasciar riposare per dieci minuti.
Ungere ed infarinare uno stampo da plumcake e versarvi il composto. Cuocere in forno per 40 minuti a 180°.
Prova stecchino e via, rovesciare la torta su un vassoio da portata e spolverizzare di zucchero a velo.

[photo courtesy of [email protected]]

Si cuoce in circa 40 minuti ma vi consiglio di tenere la cottura sotto controllo, ed una volta sfornato va abbondantemente cosparso di zucchero a velo, sempre se vi piace, perchè il plumcake al cacao senza uova nè latte è ottimo anche senza! Un suggerimento: se volete potete ricoprire la superficie del plumcake al cacao con una glassa reale, lo arricchirete di bontà!

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