Decantato e celebrato da Gabriele D’Annunzio, il parrozzo è un dolce abruzzese molto antico a base di mandorle che si presenta con la caratteristica forma semisferica che potrete ottenere utilizzando un apposito stampo. Oggi però prepariamo il parrozzo senza glutine, variante del classico dolce abruzzese (qui la ricetta tradizionale). Anticamente veniva cotto nel forno a legna dai contadini (da cui il nome pane rozzo) preparato con un impasto di pane di granturco.Continua a leggere
Un’altra ricetta da preparare con gli avanzi delle feste, ovvero con il pandoro, è questa charlotte al limoncello di Anna Moroni. Dolce sontuso, perfetto per la fine dei pasti e per le grandi occasioni, il dolce che ne deriva non è altro che una bavarese al limone racchiusa in uno scrigno di soffice pandoro imbevuto di limoncello e decorata poi per l’occasione con della panna montata e poco altro. Io la trovo una soluzione adatta per fare fuori anche il panettone o gli avanzi della maggior parte delle torte secche.Continua a leggere
Le feste sono passate, ma in casa avete ancora del pandoro e del panettone: come utilizzarlo? Preparando ad esempio un ottimo crumble di pandoro e mele (qui la ricetta del crumble con pandoro e pere), un classico dolce inglese rivisitato con un ingrediente tipicamente natalizio. Il crumble con il pandoro è una variante semplice di un dolce contraddistinto dalla presenza di un impasto croccante smorzato dalla frutta morbida.Continua a leggere
Ora che tutte le feste sono effettivamente finite arriva il momento di fare i conti con la bilancia. Saranno molti coloro i quali avranno visto salire l’ago di almeno un paio di chili. Niente paura però, basterà seguire qualche piccolo accorgimento e tornare alla nostre sane e vecchie abitudini per farli sparire. Questo non significa però rinunciare a tutti gli sfizi e le mele cotte con ricotta rappresentano un dessert veloce, semplice ma soprattutto light. Ideale per chi ami i dolci a base di formaggio.Continua a leggere
I flapjack sono tipici dolcetti inglesi molto buonissimi: appiccicosi e facili da realizzare. Oggi prepariamo i flapjack con l’avena e lo sciroppo d’acero (qui la ricetta del pancake allo sciroppo d’acero), una delle ricette tipiche della pasticceria inglese.Continua a leggere
