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12 Luglio 2011 di Gianni Puglisi
La liquirizia, c’è chi la odia e c’è chi la ama, personalmente ho imparato ad apprezzarla per cause di forza maggiore, mi era stata consigliata in caso di ipotensione e ne ho fatto di quelle scorpacciate, ma mai avrei pensato di prepararci un gelato ed invece ne è venuto fuori un dolce estivo molto apprezzato, almeno in casa mia. Condizione necessaria e sufficiente per preparare il gelato alla liquirizia, ovviamente, è che vi piaccia l’ingrediente principale.
Per il resto una volta pronto e servito in coppette con ciuffi di panna montata e qualche caramella di liquirizia diventa irresistibile! Per la preparazione del gelato dovrete procurarvi della liquirizia ma non sottoforma di caramelle, bensì la liquirizia pura che si trova facilmente in erboristeria. Altra operazione fondamentale è ridurre la liquirizia pura in farina e per questo dovrete utilizzare il tritatutto.Continua a leggere
12 Luglio 2011 di La Redazione
Ecco una bella mousse fresca da gustare come dessert: la mousse al cioccolato bianco con rum e more . Anche se il contenuto dell’alcool risulta molto basso (2 cl in totale per 6 porzioni di mousse), la sua presenza rende comunque questo spuntino dolce fuori dalla portata dei bambini. Gli ingredienti previsti dalla ricetta sono quasi una decina, e il tempo di riposo in frigo della crema (prima di essere servita) arriva a 4 ore.Continua a leggere
11 Luglio 2011 di Gianni Puglisi
Cosa prepariamo di buono per iniziare bene la settimana? Per non sentirci troppo in colpa davanti allo specchio abbiamo pensato a una ricetta light ! Oggi prepariamo la crema con poche calorie senza burro e senza uova, una sorta di crema pasticcera che si basa esclusivamente sull’utilizzo di amido o fecola di patate, latte e zucchero. E poi ci servirà un limone per grattugiarne la buccia. Insomma pochi ingredienti sani e genuini.Continua a leggere
11 Luglio 2011 di Gianni Puglisi
Ancora una ricetta dolce estiva oggi, e quando se non ora? Il gelato al gianduia è uno dei gusti preferiti in famiglia e gli altri componenti non perdono occasione per farmelo notare, che equivale a chiedere “molto velatamente” di prepararlo. La ricetta del gelato al gianduia, che preparo da anni, mi era stata suggerita da un’amica la quale credo l’avesse trovata sul ricettario di una gelatiera. Fatto sta che sono anni che lo preparo sempre con ottimi risultati.
L’accorgimento che utilizzo io è di aggiungere a fine preparazione delle nocciole tritate grossolanamente che donano al gelato al gianduia una marcia in più. Solitamente lo servo accoppiato ad una pallina di gelato alla crema sormontato da ciuffi di panna montata e granella di nocciole, per la serie “facciamoci del male”.Continua a leggere
10 Luglio 2011 di Gianni Puglisi
Un dolce light e alla frutta quello che prepareremo oggi: zuppetta di ribes con gelato. Abbiamo scelto per questa calda domenica di luglio un dolce facile da preparare: ci vorrà meno di un quarto d’ora per portar in tavola una deliziosa zuppetta. Frutta e gelato si uniranno insieme per dare vita a un dessert molto particolare per chiudere il pranzo della domenica. Ma ovviamente andrà bene anche per finire una cenetta romatica qualora lo vogliate preparare. Torniamo alla nostra ricetta. Cosa ci serve per preparare il dolce? Dobbiamo scegliere la frutta che preferiamo utilizzare: sicuramente sarebbe meglio prediligere quella di stagione.Continua a leggere
10 Luglio 2011 di Gianni Puglisi
Parlare di dolci senza glutine in estate è piuttosto semplice, riusciamo ad affidarci ai dolci al cucchiaio, che molto spesso sono delle prelibatezze e possono essere gustati dai celiaci così come da chi non ha problemi di intolleranze al glutine… mentre per coloro che non tollerano o sono allergici a latte e uova diciamo che quando si parla di dolci al cucchiaio il discorso è esattamente l’opposto, visto che questi ingredienti sono quasi sempre presenti!
Tornando al glutine però, utilizziamo in questa ricetta l’amido di mais, conosciuto anche come maizena, uno degli ingredienti cardine nella preparazione di dolci per celiaci. In questo caso la maizena viene utilizzata come addensante, uno dei suoi usi principali oltretutto, e contribuirà a rendere la crema densa e invitante!
Questo dolce sarà davvero delizioso, senza ombra di dubbio, adatto a tutte le occasioni, dalla merenda al dessert.Continua a leggere
10 Luglio 2011 di Gianni Puglisi
9 Luglio 2011 di La Redazione