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Gelato cioccolato e nocciole

27 marzo 2009 di Brownie
Gelato cioccolato e nocciole

Un fantastico gelato al cioccolato e nocciole, una combinazione deliziosa per un gelato morbido e delicato che può essere preparato a mano oppure con una macchina per gelati!! Tra i miei gusti preferiti, questo gelato è l’ideale come dessert  di primavera !! Procuratevi ingredienti freschi e pò di pazienza e vedrete che preparerete un ottimo gelato!! Occorrente per 6 persone Tempo di preparazione: 1 ora + raffreddamento INGREDIENTI: 600 ml di latte 2 bacelli di vaniglia 6 uova 175 g di zucchero 340 g di cioccolato fondente 115 g di nocciole 285 g di panna PREPARAZIONE: Mettete il latte e i bacelli di vaniglia, tagliati in lunghezza, in una casseruola e portate il latte quasi ad ebollizione. Togliete quindi dal fuoco e lasciate in infusione per circa una mezz’ora e poi togliete i bacelli. Prendete una ciotola e lavorate insieme lo zucchero e i tuorli delle uova aiutandovi con uno sbattitore elettrico, fino a quando avrete ottenuto un composto liscio e soffice. Aggiugeete pian piano il latte alla vaniglia e poi versate in una pentola pulita. Fate addensare mescolando di continuo sul fuoco l’impasto alla vaniglia  fino a quando non resterà attaccato al cucchiaio senza però far bollire.Continua a leggere

Cioccolatini caramello e noci

26 marzo 2009 di Brownie
Cioccolatini caramello e noci

Dei deliziosi cubetti di cioccolato al caramello, noci e anacardi per dei piccoli dessert che renderanno più dolci e piacevoli i vostri dopo cena!! I cioccolatini caramello e noci sono facili e veloci da preparare, non metteranno sotto sopra la vostra cucina e vi faranno fare una bellissima figura!! Occorrente per 6 persone Tempo di preparazione: 20 minuti + raffreddamento INGREDIENTI: 175 g di cioccolato al latte al gusto del caramello 2 cucchiai di noci 2 cucchiai di anacardi PREPARAZIONE: Prendete il cioccolato al latte al gusto del caramello, fatelo a pezzetti e versatelo in pentolino; mettete sul fuooco e fate sciogliere a bagnomaria. Nel frattempo prendete un contenitore per cubetti di ghiaccio, lavatelo e asciugatelo. Versate il cioccolato fuso nei vari comparti avendo cura che non superi il cm di altezza.Continua a leggere

Muffin noci e cioccolato

25 marzo 2009 di Brownie
Muffin noci e cioccolato

Adoro i muffin, in tutte le loro varianti al cioccolato bianco, al cioccolato fondente, con la frutta, sono sempre deliziosi!! questi però sono veramente buoni, sarà che amo molto l’abbinamento tra noci e cioccolato ma questi muffin noci e cioccolato sono assolutamente da provare !! Occorrente per 15 muffin Tempo di preparazione: 25 minuti + cottura INGREDIENTI: 55 g di margarina 175 g di zucchero 2 cucchiaini di lievito 200 g di noci 1 uovo 85 g di cioccolato fondente 120 ml di latticello 280 g di farina PREPARAZIONE: Prima di tutto riscaldate il forno a 175° e preparate una teglia da muffin e 15 pirottini di carta. Prendete una ciotola e versateci la margarina ammorbidita e lo zucchero e mescolate per bene fino a quando non avrete ottenuto un impasto liscio e solo a quel punto unite mescolando l’uovo. Prendete poi un’altra ciotola e versateci la farina, il lievito, le noci tritate e il cioccolato fondente fatto a pezzettie mescolate tutto insieme. Versate a questo punto il composto dentro la terrina con il primo composto e unite il latticello.Continua a leggere

Mousse arancia e cioccolato

20 marzo 2009 di Brownie
Mousse arancia e cioccolato

Una mousse deliziosa, soffice e “vitaminica”…..la mousse arancia e cioccolato!! Arance di Sicilia, zucchero e tante gocce di cioccolato fondente per un dessert fresco e gustoso!! Una mousse soffice che si sposa benissimo con il gusto “fore” del cioccolato fondente e la rende unica e buonissima!! Occorrente per 4/6  persone Tempo di preparazione: 35 minuti INGREDIENTI: 6 arance 6 cucchiai di zucchero cioccolato fondente PREPARAZIONE: Prendete delle arance belle grosse, sbucciatele e da una prelevate la scorza facendo attenzione a togliere i filamenti bianchi del frutto. Tritate quindi la scorza in maniera grossolana. Prendete quindi le altre arance sbucciate e controllate che nei spicchi non ci siano i semi. Mettete quindi le arance, lo zucchero e la scorza grattugiata in un pentolino e fate cuocere per circa 20 minuti. Una volta fatto togliete dal fuoco e frullate il tutto in modo da ottenere un composto omogeneo e soffice….una mousse!!Continua a leggere

Clafoutis alle more

19 marzo 2009 di Brownie
Clafoutis alle more

Un dolce di origine francese, preparato per lo più con frutta di stagione come lamponi, ciliege, mele…..il clafoutis alle more !! Delizioso e semplice da preparare questo clafoutis va servito ancora tiepido e accompaganto da abbondante crema chantilly!! Occorrente per 6/8 persone Tempo di preparazione: 30 minuti + cottura INGREDIENTI: 55 g di burro 55 g di zucchero 3 cucchiai di farina 450 ml di latte 2 cucchiai di cacao 1 cucchiaio di rum 3 uova 675 g di more PREPARAZIONE: Per prima cosa riscladate il forno a 220° e sporcate con metà del burro una pirofila alta. Prendete quindi il cacao e la farina e setacciatele in una ciotola. Aggiungete quindi le uova e lo zucchero e mescolate insieme fino a quando saranno ben amalgamati. Prendete quindi un pentolino e scaldateci il latte e una volta fatto unitelo insieme al rum (che se volete potete non mettere) al composto di uova precedentemente preparato e mescolate tutto insieme.Continua a leggere

Una squisita torta do pere e cioccolato

16 marzo 2009 di Brownie
Una squisita torta do pere e cioccolato

Pere e cioccolato per una torta delicata e gustosa, un abbinamento di sapori semplice e gustoso….la torta pere e cioccolato !! pere, burro, uova, zucchero e cacao per un dolce delizioso impreziosito e reso ancora più buono da una glassa dolce e appiccicosa!! Occorrente per 10 persone Tempo di preparazione: 30 minuti + cottura INGREDIENTI: 200 g di burro + un cucchiaio per la glassa 2 pere 225 g di zucchero 225 g di farina 1 bustina di lievito 3 uova 115 g di zucchero a velo 55 g di cacao + un cucchiaio per la glassa 50 ml di acqua mezzo cucchiaio di bicarbonato di sodio 1 cucchiaio di latte PREPARAZIONE: Per prima cosa riscaldate il forno a 160° e ungete con il burro una tortiera. Prendete poi una ciotola capiente e versateci dentro il burro ammorbidito, le pere lavate, sbucciate e fatte a pezzetti, lo zucchero semolato e a velo, le uova e il cacao e aiutandovi con una frusta elettrica mescolate tutto insieme. Versate quindi tutto nella tortiera e fate cuocere per circa un’ora o almeno fino a quando si sarà gonfiata per bene. Una volta cotta toglietela dal forno e lasciatela raffreddare. Nel frattempo mettete a sciogliere a bagnomaria un cucchiaio di cacao, 50 ml di acqua, 1 cucchiaio di burro, e un cucchiaio di latte; mescolate tutto insieme e se necessario aggiungete un pochino di latte.Continua a leggere

Mousse black&white

13 marzo 2009 di Brownie
Mousse black&white

Una mousse molto gustosa ideale per chi ama il cioccolato in tutte le sue forme e gusti…..mousse black&white ! cioccolato bianco, cioccolato fondente alla menta e un pizzico di cointreau per un dessert delizioso e con un retrogusto alcolico piacevole e non esagerato che naturalmente potete omettere se volete farla mangiare anche ai più piccoli!! Occorrente per 8 persone Tempo di preparazione: 30 minuti + raffreddamento INGREDIENTI: 175 g di cioccolato bianco 115 g di cioccolato fondente alla menta 2 uova 1 cucchiaio di cointreau 285  g di panna foglie di menta 2 mezzi cucchiai di acqua PREPARAZIONE: Prendete un pentolino e fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato bianco, il cointreau e l’acqua; nel frattempo prendete la panna e montatela aiutandovi con una frusta elettrica. Unite quindi la panna al cioccolato bianco fuso, mescolate e mettete il composto nei bicchierini e fate raffreddare per circa 2 ore in fgrigo. Prendete ora un’altro pentolino e fate sciogliere il cioccolato fondente alla menta a bagnomaria e poi aggiungete mescolando i tuorli delle uova. A parte montate a neve gli albumi con la frusta elettrica e poi unitei al cioccolato fuso.Continua a leggere

Crema pasticcera al profumo di limone

12 marzo 2009 di Brownie
Crema pasticcera al profumo di limone

Una crema deliziosa e ricca…la crema pasticcera al profumo di limone !! una crema deliziosa ideale per guarnire rotoli, pan di spagna, mille folglie, ciambelloni e renderli ancora più ricchi e gustosi! tanti ingredienti semplici per una crema facile da preparare e buona anche da sola come dessert accompaganta magari da qualche biscotto o lingua di suocera!! Occorrente per guarnire 2 rotoli Tempo di preparazione: 30 minuti + raffreddamento INGREDIENTI: 115 g di zucchero 600 ml di latte 4 uova 60 g di cioccolato al latte 3 cucchiai di maizena 1 cucchiaio di scorza di limone 1 cucchiaio di scorza d’arancia 5 gocce di estratto d’arancia PREPARAZIONE: Prendete una ciotola e metteteci dentro lo zucchero, i tuorli delle uova, la maizena, il cucchiaio di scorza di limone grattuggiata, quello d’arancia, le gocce di estratto e 3 cucchiai di latte e cominciate a mescolare per bene. Versate poi il latte restante in un pentolino e portatelo ad ebollizione. Una volta fatto togliete dal fuoco il pentolino e unite il latte al composto preparato all’inizio; rimettete quindi tutto sul fuoco e portate di nuovo fino all’ebollizione, mescolando continuamente fino a quando non vedrete addensare il tutto.  . Togliete dal fuoco il pentolino e aggiungete il cioccolato al latte tritato finemente e mescolate per bene fino a quando avrete ottenuto un composto omogeneo.Continua a leggere

Cheesecake
Torte Decorate
Biscotti