Mousse di ricotta con salsa di kiwi
Eccovi un’altra idea sfiziosa da proporre come dessert alla fine del pranzo di Ferragosto, ovvero la mousse di ricotta con salsa di kiwi. Questo dessert è particolarmente sfizioso perché unisce la freschezza e la leggerezza della ricotta con il sapore intenso e rinfrescante del kiwi. Inoltre, e questo non guasta mai per le cuoche non proprio provette, è facile e veloce da realizzare, e vi permetterà di offrire ai vostri ospiti, con il minimo sforzo, un dolce veramente gustoso. Occorrente per 4 persone Tempo di preparazione: 20 minuti + riposo INGREDIENTI 200 g. di ricotta 125 ml di yogurt intero 80 g. di zucchero 2 dl di panna fresca da montare 7 g. di gelatina in fogli un’arancia non trattata INGREDIENTI per la salsa di kiwi 200 g. di kiwi 70 g. di zucchero un cucchiaio di succi d’arancia Preparazione Fate ammorbidire la gelatina in una ciotola con acqua fredda per almeno 5 minuti, scolatela, strizzatela e scioglietela a bagnomaria; poi lavorate, in una terrina, la ricotta con lo yogurt, lo zucchero e la scorza grattugiata dell’arancia, unite la gelatina e mescolate bene. A questo punto incorporate la panna, che avrete già montato, e versate il composto ottenuto in uno stampo che coprirete con la pellicola e che lascerete riposare in frigo per circa 3 ore.Continua a leggere
Spesso trovandomi a parlare con amici che soffrono di intolleranze alimentari, soprattutto quelli che hanno scoperto da poco di esserne affetti, colgo una certa tristezza dovuta al fatto di dover rinunciare a parecchi cibi e al doversi adattare alla nuova situazione. Però sono convinta che con qualche accorgimento si può continuare a gustare dei buoni dolci allontanando quel senso di vuoto. Ad esempio il plumcake […]Continua a leggere
Ricette estive: il gelato all’ananas
Per rinfrescare il palato in queste torride giornate di luglio non c’è niente di meglio che un gelato con frutti di stagione, come può esserlo, ad esempio, il gelato all’ananas, fresco, facile da preparare e semplicemente perfetto per accompagnare un pranzo o una cena nel periodo estivo. Occorrente per 4 persone Tempo di preparazione: 1 ora + raffreddamento INGREDIENTI 320 g di acqua 240 g di zucchero 40 g di sciroppo di glucosio 400 g di ananas un limone Preparazione Versate in un pentolino lo zucchero e una parte dell’acqua (220 grammi), scaldando il tutto a fuoco lento fino a portare all’ebollizione. In questa fare sarà opportuno mescolare con una certa frequenza la soluzione, in modo che lo zucchero si sciolga completamente.Continua a leggere
Cookies al cioccolato e nocciole
I cookies sono pasticcini americani, biscotti al cioccolato che non sono molto difficili da fare. Hanno una forma arrotondata, ma non perfetta e sono molto popolari. Si possono acquistare nei supermercati, ma volete mettere farseli da sé? Il sapore e il gusto sono nettamente migliori! Occorrente per una sessantina di cookies Tempo di preparazione: 20 minuti per prepararli e 10-15 minuti per la cottura Ingredienti: 100 gr di farina frumento, 150 gr di zucchero di canna, 70 gr di cioccolato, fondente o al latte, a seconda dei gusti 70 gr di burro, 1 uovo, 1 cucchiaino di zucchero vanigliato, ½ cucchiaino di bicarbonato di sodio, ½ cucchiaino di sale Preparazione: In una terrina montate il burro con lo zucchero, poi incorporatevi l’uovo, la farina, lo zucchero vanigliato, il sale, il bicarbonato. Poi grattate il cioccolato in scaglie e tritate finemente le mandorle mescolando fino ad ottenere un impasto omogeneo.Continua a leggere
La ricetta del gelato al cioccolato con il bimby
Il caldo continua a non dare tregua alle nostre giornate e la voglia di mettersi ai fornelli è sempre meno allora perchè non preparare un bel gelato al cioccolato con il bimby per rinfrescare il nostro palato? La ricetta del gelato al cioccolato con il bimby è una ricetta facile e veloce che vi permetterà di preparare un fresco dessert che piacerà a grandi e bambini. Latte, uova, zucchero, panna e naturalmente cioccolato fondente per un gelato sano e genuino buono come nelle migliori gelaterie. Occorrente per 4 persone Tempo di preparazione: 20 minuti + raffreddamento Ingredienti: 80 g di cioccolato fondente 4 tuorli 400 g di latte 100 g di panna fresca 150 g di zucchero Preparazione: La fase iniziale consiste nel tritare finemente il cioccolato, per farlo inserite dei pezzettini di cioccolato nel bicchiere del bimby e mandatelo a velocità turbo per 5 secondi. Dopodichè aggiungete tutti gli altri ingredienti, latte, zuchero, panna e tuorli e fate andere il tutto a velocità 4 per 5 minuti ad 80°.Continua a leggere
Rotolo alle fragole
Se state cercando un’idea sfiziosa per la merenda di Ferragosto, quello che fa per voi è il rotolo alle fragole, un dolce gustoso e delicato, che unisce il gusto delle fragole a quello della panna. Forse, non sarà proprio un dolce ipocalorico, ma almeno una volta all’anno, e in una giornata come quella di Ferragosto, è lecito anche trasgredire alla dieta. Se proprio volete rendere il rotolo alle fragole più leggero, potete sostituire la panna, con la ricotta o con del formaggio fresco con poche calorie. Occorrente per 6 persone Tempo di preparazione: 30 minuti INGREDIENTI 500 g. di fragole 300 g. di panna montata 40 g. di zucchero a velo 2 uova zucchero semolato burro sale INGREDIENTI per la decorazione Fragole Foglie di menta Preparazione Montate i tuorli con lo zucchero e unite la farina e un pizzico di sale; montate a neve gli albumi e uniteli al composto, mescolando dal basso verso l’alto; poi imburrate un foglio di carta da forno, distribuiteci il composto e mettetelo nel forno caldo a 200° per circa 10 minuti.Continua a leggere
La pasta frolla senza uova? Ecco la ricetta
Se credevate fosse impossibile preparare una valida pasta frolla senza uova vi assicuro che l’impresa non è poi così ardua. Quindi gli amanti delle crostate non disperino, vi suggerisco la ricetta della pasta frolla senza l’impiego di uova. Il risultato sarà una pasta frolla più friabile di quella classica, e se si può azzardare, più leggera. Potrete utilizzarla sia per la preparazione di crostate che biscotti. A voi la scelta! Ingredienti per la pasta frolla Tempo di preparazione: 15 minuti + tempo di riposo in frigo 300 gr di farina 150 gr di burro 80 gr di zucchero (o di più se vi piace) 1 pizzico di sale scorza grattugiata di un limone Versare gli ingredienti nel robot da cucina ed iniziare ad impastare. Dopo qualche minuto versare il composto sbricioloso sul piano da lavoro e finire a mano rapidamente per evitare che la frolla “impazzisca”.Continua a leggere
Ricette estive: gelato con fragole e cioccolato bianco
Chi ha detto che cioccolato e fragole non vanno d’accordo? Ecco una ricetta estiva che vi dimostrerà come questi due ingredienti possano sposarsi perfettamente in una combinazione che farà la felicità dei più golosi: il gelato con fragole e cioccolato bianco, una vera tentazione per il palato in questo luglio particolarmente afoso. Occorrente per 8 persone Tempo di preparazione: 1 ora + raffreddamento INGREDIENTI 400 g di zucchero 1/2 litro di latte 300 g di panna 2 tuorli d’uovo 500 g di fragole 100 g di cioccolato bianco semi di vaniglia Preparazione Mettete in un pentolino il latte, la panna ed i semi di vaniglia e lasciate cuocere a fuoco lento fin quando tale composto non avrà raggiunto l’ebollizione. Nel frattempo aggiungete lo zucchero ai tuorli d’uovo e sbattete fino a formare una crema piuttosto densa.Continua a leggere
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